Необычное повидло из арбуза на зиму: лучшие рецепты приготовления арбузного повидла в домашних условиях
С каждым днём хозяюшки создают всё больше интересных рецептов. Среди них особое место занимают десерты и домашние заготовки. Большинство из них очень просты, но именно эта простота и удивляет. Сложно поверить, что даже рецептов приготовления десертов из арбуза столько, что хватит на отдельную поваренную книгу.
Повидло из арбуза появилось относительно недавно, но вариантов его исполнения несколько и сейчас мы рассмотрим основные рецепты.
Содержание
Повидло из мякоти арбуза
Это повидло готовится исключительно из красной мякоти арбуза и сахара. На выходе повидло получается несколько жидким, но всё же, это тоже считается повидлом.
Нам понадобится:
- Спелая красная мякоть арбуза без семечек 1 кг;
- Сахар 1 кг.
Очистите арбуз от корки, нарежьте на кусочки и удалите семена.
Измельчите мякоть блендером и сложите в кастрюлю.
Засыпьте сахаром и перемешайте.
Поставьте кастрюлю на плиту и уваривайте, до 1/3 объёма.
Арбузная мякоть с увариванием меняет цвет от бледно-золотого, до глубоко-коричневого.
Повидло считается готовым, когда при помешивании оно хорошо отходит от стенок кастрюли.
Повидло из мякоти арбуза с наполнителем
Мякоть арбуза очень водянистая и ей не хватает плотности. А ведь некоторые любят густое повидло, которое ножом можно резать. В таком случае, можно использовать арбузную мякоть в паре с другими фруктами, в которых сока не так много. Для этого подходят яблоки, груши, персики, или даже тыква.
В моём рецепте наполнителем выступают яблоки. Но так как яблоки слишком сладкие, пришлось добавить в повидло лимон.
Ингридиенты:
- 1 кг очищенной мякоти арбуза;
- 1 кг очищенных яблок;
- 1 кг сахара;
- 1 целый лимон.
Нарежьте яблоки помельче и смешайте их с арбузом.
Поставьте кастрюлю на плиту и помешивайте, пока арбузно-яблочная смесь не закипит. Убавьте огонь и продолжайте варить смесь, пока яблоки не размягчатся.
Снимите кастрюлю с плиты и очень аккуратно погружным блендером измельчите смесь в пюре.
Если нет блендера, придётся повозиться с ситом. Цель одна — сделать смесь однородной, без кусочков.
Теперь можно добавить сахар и уваривать повидло до нужной густоты.
Пока повидло варится, вымойте лимон горячей водой. Мелко порежьте его вместе с кожурой.
За 5-10 минут до готовности повидла добавьте в него нарезанный лимон.
Простерилизуйте банки и разлейте в них горячее повидло. Закройте банки крышками и укутайте тёплым одеялом, до полного остывания.
Повидло из арбузных корок
На 1 кг очищенных арбузных корок нам потребуется:
- 1 кг сахара;
- 2 стакана воды;
- Ваниль, лимон, цедра по вкусу.
Арбузные корки следует очистить от спелой (красной) части и от зелёной кожуры. Мелко порежьте корки и сложите их в кастрюлю.
Залейте корки водой и доведите до кипения.
Затем, накройте кастрюлю крышкой, убавьте газ и пускай корки варятся в течении часа.
Откройте крышку и проверьте ножом мягкость корки. Если они уже достаточно мягкие, снимите кастрюлю с плиты и измельчите корки блендером.
Добавьте сахар и снова продолжайте варить повидло до готовности. За 3-5 минут до готовности попробуйте повидло. Возможно, понадобится добавить в него ваниль, либо цедру лимона.
После этого можно закатать повидло из арбузных корок точно так же, как и обычное повидло.
Хранить повидло из арбуза лучше в прохладном месте, или в холодильнике. В благоприятных условиях срок его хранения составляет около 18 месяцев.
Смотрите на видео, как приготовить повидло из арбуза: