Домашний кетчуп, рецепт, как просто приготовить вкусный томатный кетчуп в домашних условиях, рецепт с видео

admin

kerescan - Мар 22nd, 2015

Категории: Кетчуп, Соусы

Пришел сезон томатов и просто грех не приготовить домашний кетчуп из томатов. Приготовьте кетчуп по этому простому рецепту и зимой хоть с хлебом его ешь, хоть используй как пасту для макарон, можно и пиццу испечь, а можно и в борщ добавить…

Ингредиенты: базилик, болгарский перец, имбирь, кориандр, лук, перец горький, помидоры, растительное масло, сахар, соль, уксус, черный перец молотый, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

И так, чтобы сделать томатный кетчуп нам нужно иметь:

domashnij-ketchup1

помидоры — 1 кг;

красный сладкий перец — 300 гр;

лук — 300 гр;

чеснок — 1/2 головки;

острый перец — 1/2 перца среднего размера;

черный молотый перец — 1 чайная ложка;

базилик — 1 чайная ложка;

кориандр — 1 чайная ложка;

имбирь — 1 чайная ложка;

растительное масло — 100 гр;

сахар — 5 столовых ложек;

соль — 2 чайные ложки (с горкой);

уксус 9% — 3 столовых ложки.

domashnij-ketchup2

Приготовление домашнего кетчупа из помидор начинаем с того, что глубокую, не эмалированную кастрюлю ставим на огонь.

Наливаем растительное масло.

Добавляем крупно нарезанный чеснок, острый перец и специи.

Обжариваем помешивая в течении 30-40 сек.

Добавляем почищенный и нарезанный крупными кусочками лук, красный сладкий перец и томаты.

Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на среднем огне 30 минут.

Блендером все перемешиваем прямо на плите до образования однородной томатной массы.

Добавляем соль, сахар, уксус и перемешиваем.

Даем закипеть и убавляем огонь.

На медленном огне варим, периодически помешивая, до тех пор, пока объем томатной массы не уменьшится в 2 раза.

ВНИМАНИЕ: во время варки не забывайте мешать, чтобы кетчуп не подгорел!

Приготовленный в домашних условиях томатный кетчуп горячим расфасовываем в заранее подготовленные банки и закручиваем.

domashnij-ketchup3

Все домашний кетчуп из помидор — готов! Согласитесь, что рецепт, ну очень простой!

Хотите еще проще — можете посмотреть видео рецепт от vkusno-i-prosto

Домашний томат на зиму

Домашняя хреновина с чесноком и помидорами