Лучшая острая приправа из слив на зиму — вкусная заготовка из сливы и специй к мясу и не только.

kerescan - Авг 10th, 2015

Категории: Соусы

Слива — это такой такой плод, из которого кроме сладких заготовок получается и вкуснейшая пикантная приправа. Ее еще часто называют грузинская приправа — это благодаря тому, что у народов Кавказа из всех фруктов, в результате кулинарного волшебства и объединения, казалось бы, не соединяемых продуктов, обязательно получается вкусная острая приправа к мясу. Нужно отметить, что этот домашний рецепт отлично подойдет и для макарон, пиццы и, даже, для обычных каш. Зима-то длинная, все приедается, а она позволяет внести вкусовое разнообразие в обычные и, казалось бы, надоевшие блюда.

Ингредиенты: гвоздика, имбирь, корица, сахар, сливы

Как приготовить приправу из слив на зиму.

Сливы

Взять самые спелые синие сливы и вылущить из них косточки.

Мякоти должно получиться около 800 г. Сложить половинки в отведенную для варки емкость и добавить 200 мл воды.

Варим плоды до сильного их размягчения, после чего необходимо перетереть их через кухонное сито из нержавейки.

Сливовое пюре снова переложить в медный таз и посыпать сахаром (200 г).

Варим, постоянно помешивая, чтобы сахар-песок растворился.

Теперь пришел черед специй. Необходимо измельчить гвоздику — 0,2 г, взять порошок корицы — 0,2 г и порошок имбиря — 0,1 г. С добавленными пряностями приправу варим еще 5-10 минут.

Приготовление приправы на этом завершено. Теперь только разложим ее в баночки и отправим на стерилизацию на 20 минуток, если банки по 0,5 литра.

Домашняя острая приправа из слив, приготовленная по предложенному Вам простому рецепту, хранится обязана в прохладном месте. Рекомендуем обратить Ваше внимание и на освещенность — при хранении на ярком свету заготовка может изменить свой сливовый аппетитный цвет на неприглядный тусклый. Отзывы в комментах, как всегда, важны для нас.