Вкусная маринованная морковь — простой рецепт как мариновать морковь на зиму.

kerescan - Сен 1st, 2015

Метки: Маринованная морковь, Морковь консервированная

Этот простой домашний рецепт про то, как приготовить хрустящую маринованную морковку, станет «палочкой–выручалочкой» для многих хозяек. Имея в “сусеках” такую заготовку можно быстро накрыть на стол при неожиданном приходе гостей. Незаменима она и когда нужно быстро приготовить зимний салат или суп. И хотя, свежая морковь доступна в любое время года, стоит потратить немного своего свободного времени, чтобы приготовить такую вкусную и полезную в хозяйстве заготовку из моркови.

Ингредиенты: гвоздика, душистый перец, корица, лавровый лист, сахар, соль, уксус

Чтобы приготовить маринад для моркови по этому рецепту Вам нужно иметь:

— вода – 9,6 литра;

— эссенция уксусная – 370 гр.;

или:

— вода – 4 литра;

— уксус -6% — 5 литров.

А также:

— соль – 400 гр;

— сахар – 500 гр;

— лист лавра – 5 гр;

— перец душистый – 3 гр;

— корица – 5 гр;

— гвоздика – 5 гр.

Количество продуктов для маринада указано из расчета получения 10 литров заливки.

Как замариновать морковь в домашних условиях.

Морковь

Для начала нужно почистить корнеплод, вырезая у корнеплода прозелень.

Далее, подготовленную морковку нужно погрузить в кипяток. Длительность бланширования моркови зависит от ее размера. Корнеплоды небольшого размера (диаметр от 1 до 2 см) – кипятим – 2-3 минуты. А морковь большего размера (диаметр от 2,5 до 3 см.) держим в кипятке – 3-4 минуты. Большие корнеплоды (свыше 3,5 см в диаметре) следует кипятить 8-10 минут.

Морковь звездочками

После бланширования оставляем морковку остыть, а затем нарезаем. При нарезке проявите свою фантазию. Допускается нарезать овощ для этого рецепта как Вам нравится: кусочки, звездочки, кружочки, брусочки, соломка, и.т.д.

Нарезанную морковь перекладываем в баночки, и заливаем приготовленной маринадной заливкой.

Стерилизуем заготовку и закручиваем.

Такая хрустящая маринованная морковь хороша как закуска на стол — достаточно просто сбрызнуть оливковым маслом. А добавьте такие красивые оранжевые звездочки в первые блюда или в салат, и они станут оригинальнее, красивее и даже вкуснее.

Для приготовления этой заготовки не нужно особых затрат и особых кулинарных талантов.