Маринованная рябина — оригинальный рецепт домашней заготовки из рябины красной на зиму.

kerescan - Сен 6th, 2015

Для любителей необычных и полезных заготовок предлагаю довольно простой и одновременно оригинальный рецепт домашней заготовки из рябины. Мы будем мариновать ягоды, которые в большом количестве украшают улицы наших городов. Речь пойдет о красноплодной рябине или рябине красной.

Ингредиенты: гвоздика, душистый перец, корица, красная рябина, сахар, уксус

Можно взять ягоды с деревьев, растущих повсеместно. Но выбирайте места, где меньше ездит машин. Правда, вкуснее получится заготовка из ягод культурного дерева. Их, увы, не часто встретишь в наших садах. Но это и не принципиально. Поэтому переходим к сути рецепта.

Как мариновать ягоды рябины в домашних условиях.

Красная рябина

Подвергнем плоды привычной процедуре. Помоем, удалим веточки.

Рябину кидаем в кипяток. Через минуту другую вынимаем. наполняем ягодой банки.

Тем временем, сделаем простую вещь — приготовим заливку. Вода, сахар — 1 л и 1,5 кг, соответственно. Нагреваем заливку и пусть покипит пару минут. Перед тем как выключить прибавляем еще 25 мл 9% уксуса или 45 мл 5%.

Но, маринада нет без специй. Нужные специи для рябины это: перец, который душистый, гвоздика да корица. Их кладем просто в банки.

Доливаем ягоды рябины со специями нашей горячей заливкой.

Осталась пастеризация заготовок при 85 градусах. 20 минут — ½ литра, 25 — 1 литровые. Закатываем под крышку.

Согласитесь, что все в этом рецепте необычно. И состав маринада, и сам маринуемый продукт. Отлично пойдет маринованная в домашних условиях красная рябина с мясом или птицей. Возможно найдутся и ценители, которые оценят эту рябиновую заготовку как вкусный домашний напиток. Одним словом, искренне надеюсь, что Вам понравится.