Домашние цукаты из рябины красной — вкусная заготовка из рябины на зиму.

Гроздья красноплодной рябины в сахаре
admin kerescan - Сен 6th, 2015
Категории: Цукаты

По такому простому домашнему рецепту из хорошо вызревших осенних ягод красноплодной рябины можно приготовить очень вкусное и полезное лакомство – аппетитные рябиновые цукаты. Такие ягодки в сахаре можно давать даже маленьким детям.

Продукты для приготовления цукатов:

— рябина красноплодная (прямо с веточками) – 1 кг;

— сахарный песок – 1 кг;

— вода – 3 стакана;

— кислота лимонная – 3-4 грамма.

Красная рябина

Для приготовления наших цукатов, рябину, на начальном этапе, нужно не обрывая с веточек побланшировать 3-5 минут в кипятке и тут же сделать ягодам контрастный душ, окатив их холодной водой.

Затем заливаем наши ягодки сиропом, который сначала закипятим. Дадим им так постоять 5-6 часов.

Когда время выйдет, заново доводим сироп до кипения и даем провариться 5-7 минут.

Теперь нужно снова дать настояться нашей заготовке в течение 10-12 часов.

Такую процедуру нужно повторить три – четыре раза.

Лимонную кислоту в нашу заготовку нужно добавить на последнем этапе, за несколько минут до готовности рецепта.

Готовые ягоды процеживаем через дуршлаг, пусть сироп хорошенько стечет.

Затем, чтобы высушить цукаты, перекладываем ягоды на противни, досточки, тарелки и так досушиваем до окончательной готовности.

Такую заготовку из рябины можно сохранять в стеклянной таре либо в коробках. Для более длительного хранения можно заполнить банки с цукатами сиропом.

Перед тем, как подать наше лакомство к столу, ягодки обваляем в сахарной пудре или сахаре.

Вкусные рябиновые цукаты можно кушать вместо конфет, добавлять их в десерты и различные виды домашней выпечки.