Кабачки на зиму: «Заготовка — острый язык из кабачков», рецепт пошаговый и простой, с фото

admin

kerescan - Мар 22nd, 2015

Категории: Салаты, Салаты из кабачков

Кабачки на зиму заготавливает, наверное, каждая хозяйка. Заготовка — острый язык из кабачков придется по вкусу всей семье. Законсервированные по этому рецепту кабачки прекрасно дополнят вкус второго блюда и могут быть как самостоятельная закуска, не лишними они будут и на праздничном столе.

Ингредиенты: болгарский перец, вода, кабачки, перец горький, помидоры, растительное масло, сахар, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Чтобы осуществить консервирование кабачков по этому рецепту нам понадобится:

кабачков – 2 кг,

помидоров – 1 кг,

перец болгарский – 4 шт.,

чеснок – 2 головки,

перец острый – 1 средних размеров стручок,

подсолнечное масло – 1 стакан,

сахар – 1 стакан,

уксус – 2 чайная ложка,

соль – 2 столовая ложка.

Как приготовить кабачки на зиму по рецепту «Заготовка — острый язык из кабачков»:

1. Для приготовления по этому рецепту нам понадобятся молоденькие кабачки с мягким семечками. Кабачки моем и даем обсохнуть.

2. Нарезаем их на тонкие, 1-1,5 см, полоски-«язычки».

Можно на такие,

jazychki-iz-kabachkov4

такие,

jazychki-iz-kabachkov4

а можно и на такие.

jazychki-iz-kabachkov1

3. Помидоры моем и нарезаем на четыре части.

4. Острый и сладкий болгарский перец моем, режем на четыре части, чистим от семян и плодоножек.

5. Чистим дольки чеснока.

6. Все овощи кроме кабачков измельчаем блендером, или комбайном, или в мясорубке.

7. Полученной овощной массой наполняем кастрюлю подходящего объема.

8. Добавляем подсолнечное масло( лучше не рафинированное), соль, сахар и уксус, перемешиваем и доводим до кипения.

jazychki-iz-kabachkov3

9. Даем покипеть минут 15 после чего помещаем в кастрюлю полоски кабачков.

10. Даем быстро закипеть и варим на медленном огне 40 мин.

11. В простерилизованные банки раскладываем приготовленные на зиму кабачки.

12. Накрываем простерилизованными крышками и закатываем.

13. Переворачиваем «вверх ногами» до полного остывания.

Консервированные на зиму кабачки «Острый язык» — готовы!

Свекольная заправка для борща на зиму

Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

Салат из помидоров и огурцов на зиму

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации