Свекла на зиму, вкусный салат из свеклы и заправка для борща — быстрый пошаговый рецепт заготовки на зиму (с фото)

Пришла осень, массово дозревает свекла — самое время делать заготовки из свеклы на зиму. Предлагаем вкусный и быстрый рецепт салата со свеклой. Приготовленная по этому рецепту свекла может использоваться зимой и как салат, и как заправка для борща.
Время для закладки: Лето, Осень
Чтобы приготовить свеклу на зиму по этому рецепту нам потребуется:
свеклы — 4 кг,
помидор — 1,5 кг,
болгарского переца — 0,5 кг,
лука — 0,5 кг,
чеснока — 200 гр,
масло растительное — 200 гр,
уксус 9% — 100 гр,
соль — 50 гр,
сахар — 150 гр.
И так, как варить свеклу на зиму по этому рецепту.
Чтобы приготовить вкусный салат на зиму из свеклы нам нужно:
— свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке;
— помидоры моем и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером;
— болгарский перец и лук — чистим, моем и нарезаем соломкой и полукольцами.
В емкость, где буде варить салат со свеклой, наливаем подсолнечное масло, добавляем лук и обжариваем его.
Когда лук начнет менять цвет, добавляем молотые помидоры, нарезанный болгарский перец, мелко измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и все хорошо перемешиваем.
Закрываем крышкой и доводим до кипения на быстром огне.
Убавляем огонь и варим так, под крышкой, 50-60 минут.
Регулярно перемешиваем.
Через указанное время, приготовленный на зиму салат из свеклы раскладываем в заранее подготовленные банки и закрываем крышками.
Переворачиваем вниз крышкой и оставляем в таком положении до остывания.
Вкусный салат из свеклы и борщевая заправка на зиму — готова!