Баклажаны с чесноком, рецепт на зиму — очень простой и вкусный

kerescan - Мар 22nd, 2015

Консервируя баклажаны с чесноком по этому простому рецепту на зиму, открыв баночку — обнаружим, что они чудесным образом превратились в грибы. Попробуйте и сами стать волшебницей и превратить баклажаны в маринованные грибы.

Ингредиенты: баклажаны, вода, растительное масло, соль, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Как приготовить баклажаны с чесноком на зиму:

4 кг баклажан моем, режем на большие кусочки (приблизительный размер 3 см на 3 см), шкурку не чистим.

2 средних головки чеснока мелко нарезаем или пропускаем черех чеснокодавилку, или измельчаем в блендере. Тут нужно отметить, что количество чеснока каждая хозяйка может менять по своему вкусу. Тогда наши «грибочки» получатся более или менее острыми.

Как приготовить маринад для баклажанов:

5 л. воды;

200 гр. или 1 стакан соли;

1/2 литра уксуса.

Смешиваем все в большой кастрюле и доводим до кипения. В кастрюлю с кипящим маринадом порциями выкладываем нарезанные баклажаны и кипятим 5 минут. Вынимаем при помощи дуршлага или специального сита и раскладываем в простерилизованные банки, пересыпая измельченным чесноком.

В сковородке с высокими бортиками разогреваем подсолнечное масло до кипения и горячим заливаем наполненные банки.

Накрываем простерилизованными крышками и закатываем.

Такой вот простой рецепт на зиму. Баклажаны с чесноком получаются очень вкусными и, действительно, очень напоминают грибочки. Вкус — восхитительный!