Икра из баклажанов на зиму — вкусный домашний рецепт: баклажаны с помидорами и луком.

kerescan - Июл 13th, 2015

Для любителей «синеньких» есть отличный и доступный домашний рецепт — икра из баклажанов. Приготовленные таким образом баклажаны, с помидорами и луком, зимой станут отличной аппетитной холодной закуской. Ведь консервированная икра — вкусная и полезная холодная закуска.

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, репчатый лук, соль

Для приготовления икры нам потребуется:

— Баклажаны – 1кг.

— Помидоры – 600гр.

— Репчатый лук – 400 – 500гр.

— Соль — положить на свой вкус.

Как приготовить икру из баклажанов на зиму — пошагово.

Баклажаны

И так, вымоем «синие» и нашинкуем их на меленькие кубики.

Затем, слегка зарумяним их на постном масле.

Лук «разденем» и мелко накрошим ножом как на зажарку.

Красные помидорки, тоже, порежем мелкими кубиками.

Все наши подготовленные компоненты для икры складываем в глубокую посудину и, посолив по вкусу, перемешаем. Кто любит в закуске остроту, можно добавить чуточку красного молотого перца.

Получившуюся смесь, перемешивая постоянно и аккуратно, доводим до кипения.

Еще горячую заготовку разложим по чистым банкам и поставим стерилизовать. Банки на пол- литра: 40 – 45 мин., а литровые – около часа.

После стерилизации закатать металлическими крышками.

Баклажанная икра — такая аппетитная, красивая и полезная холодная закуска станет находкой для любой хозяйки зимой.