Печеные баклажаны на зиму — простая заготовка из баклажанов для зимнего салата или икры.

kerescan - Авг 25th, 2015

Метки: Икра из баклажанов, Печеные баклажаны

Если Вы заготовите такие печеные баклажаны, то после вскрытия банки зимой у Вас будет, практически, готовая для употребления икра (или зимний салат — можно назвать и так) из печеных баклажанов. Все, что Вам останется сделать — это лишь порезать лук и/или чеснок и заправить вкусным растительным маслом.

Ингредиенты: баклажаны, соль, уксус

Для приготовления этой домашней заготовки нужно иметь:

— баклажаны спелые;

— ½ чайной ложки соли,

— 1 ½ столовой ложки 9%-го уксуса.

Как запечь баклажаны в духовке на зиму.

Баклажаны

Плод необходимо испечь в духовке, но допускается и вариант под крышкой на сковороде.

Если легко протыкается палочкой (это может быть зубочистка или спичка), то пришло время быстро очистить плоды от кожуры и утрамбовать их в чистые ½ литровые баночки. До самого верха не наполнять, нужно оставить свободным 1,5-2 см.

Всыпать соль и влить уксус, накрыть заготовки крышечками и провести стерилизацию. Оптимальное время для этой процедуры — не менее 1 часа.

Теперь баночки с печеными баклажанами необходимо закатать.

Сберегать можно и в квартире, но лучше, если у Вас для этих целей найдется не освещаемое и более прохладное место.

Зимой приготовьте вкусную икру из печеных баклажан можно очень быстро. Просто измельчите вынутые из банки плоды и присыпьте их порезанным луком и/или чесноком (кому как нравится) и полейте ароматным растительным маслом. Все готово — остается только наслаждаться великолепным вкусом зимнего салата! Баклажаны запеченные для приготовления икры отлично разнообразят ваш повседневный рацион зимой.