Густой томатный острый соус из помидор и яблок на зиму

Vendanny - Апр 22nd, 2017

Категории: Соусы

Метки: Пошаговые рецепты с фото, Томатный соус

Поэтому, густой томатный острый соус стоит приготовить на зиму. Он отлично подойдет как к шашлыку, так и к любому другому вкусному мясу, макаронам и другому гарниру. Такая острая закуска из помидоров, с яблоками и горьким перцем проста в приготовлении и согреет вас зимой. 🙂 Пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам.

Что же понадобится для заготовки:

• помидоры — 2,5 кг;
• лук — 250 гр;
• морковь — 1 кг;
• перец горький — 10 стручков;
• яблоки Ранетки — 250 гр;
• сахар — 0,5 стакана;
• масло растительное — 350 гр;
• хрен 1-2 корешка;
• чеснок — 125 гр;
• аджика 1 ст.л.;
• перец болгарский — 5 шт.;
• соль — 1 ч.л.

Замечу, что острый соус из помидор я раскладываю в банки объемом 0,5 литра.

Как сделать острый соус на зиму в домашних условиях

Начнем. Любой рецепт начинается со слов: «Намойте и простерилизуйте банки«. Мой рецепт не исключения и тару для заготовки нужно подготовить заранее.

Промытые помидоры можно пропустить через мясорубку, а можно нарезать очень мелкими кубиками. Делайте как вам удобней.

Морковь, лук, хрен и чеснок освободить от кожуры.

Из яблок-ранеток (можете использовать и другой сорт) вынуть сердцевину.

Жгучий перец освободить от семян.

Все подготовленные продукты накрутить в мясорубке.

В подходящую кастрюлю заложить все продукты, добавить аджику, соль, сахар, масло. Мешать до однородной массы и варить 2 часа. Не забывайте часто мешать, чтобы не пригорела заготовка.

Горячим, острый соус разместить по банкам, закрыть жестяными крышками и перевернуть.

Через полчаса можно вернуть их в нормальное положение, прикрыть махровым полотенцем и ждать когда остынут. Хранить нужно как и любую другую консервацию.

Густой томатный острый соус из помидор и яблок из заявленных продуктов получается очень жгучий и, если острое вам противопоказано по медицинским показателям, то будьте аккуратны. 🙂