Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

Как славно холодным зимним днем открыть баночку острых огурчиков. К мясу — самое оно! Маринованные острые огурцы в соусе Халапеньо на зиму сделать легко. Еще одна изюминка этой заготовки в том, что при консервировании можно обойтись без стерилизации, что не может не радовать занятую хозяйку.

Если вас заинтересовала предложенная мною заготовка, то пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам сделать острые огурцы правильно и не допустить ошибок.

Нам нужно подготовить:

  • огурцы свежие небольшого размера — около 1,5 кг;
  • вода — около 4-5 ст.;
  • острый соус Халапеньо — 200 гр (можно заменить любым другим острым соусом);
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • уксус яблочный — 3/4 ст.;
  • гвоздика — 6 шт.;
  • перец горошком — 6 шт.;
  • зонтики укропа — 3-6 шт.;
  • чеснок — 2-3 зуб.

Как мариновать острые огурцы на зиму

Огурцы моем, отбираем ровные плоды средней величины, острым ножом обрезаем хвостики и заливаем холодной водичкой. Оставляем в покое на 3,5 часа.

Маринованные огурцы в остром соусе без стерилизации

Подготавливаем специи, укроп, зубчики чеснока. Выкладываем их на дно подготовленной банки. Сверху туго складываем огурчики. Заканчиваем упаковывать банку зонтиком укропа. Заливаем заготовку кипятком и оставляем на 5-7 минут.

Маринованные огурцы в остром соусе без стерилизации

Через указанное количество времени сливаем воду в удобную емкость. Добавляем соль, сахар, острый томатный соус, уксусную кислоту. Отправляем на огонь и доводим до кипения.

Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

Заливаем огурчики ароматной жидкостью и закатываем специальным ключом банки.

Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

Переворачиваем наши острые огурцы, накрыв сверху полотенцем.

Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

После полного остывания, баночки нужно просто отправить в место длительного хранения на зиму.

Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

Зимой достаем наши вкусные маринованные огурцы в остром соусе и подаем их к жареной картошке, мясу, овощной запеканке в качестве оригинальной острой закуски.