Маринованные острые огурцы на зиму в соусе Халапеньо

Vendanny - Апр 26th, 2017

Категории: Маринованные огурцы

Метки: Консервация без стерилизации, Пошаговые рецепты с фото

Если вас заинтересовала предложенная мною заготовка, то пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам сделать острые огурцы правильно и не допустить ошибок.

Нам нужно подготовить:

• огурцы свежие небольшого размера — около 1,5 кг;
• вода — около 4-5 ст.;
• острый соус Халапеньо — 200 гр (можно заменить любым другим острым соусом);
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус яблочный — 3/4 ст.;
• гвоздика — 6 шт.;
• перец горошком — 6 шт.;
• зонтики укропа — 3-6 шт.;
• чеснок — 2-3 зуб.

Как мариновать острые огурцы на зиму

Огурцы моем, отбираем ровные плоды средней величины, острым ножом обрезаем хвостики и заливаем холодной водичкой. Оставляем в покое на 3,5 часа.

Подготавливаем специи, укроп, зубчики чеснока. Выкладываем их на дно подготовленной банки. Сверху туго складываем огурчики. Заканчиваем упаковывать банку зонтиком укропа. Заливаем заготовку кипятком и оставляем на 5-7 минут.

Через указанное количество времени сливаем воду в удобную емкость. Добавляем соль, сахар, острый томатный соус, уксусную кислоту. Отправляем на огонь и доводим до кипения.

Заливаем огурчики ароматной жидкостью и закатываем специальным ключом банки.

Переворачиваем наши острые огурцы, накрыв сверху полотенцем.

После полного остывания, баночки нужно просто отправить в место длительного хранения на зиму.

Зимой достаем наши вкусные маринованные огурцы в остром соусе и подаем их к жареной картошке, мясу, овощной запеканке в качестве оригинальной острой закуски.