Домашний острый соус из помидор, перца и яблок — рецепт томатной приправы на зиму.

kerescan - Авг 19th, 2015

Категории: Соусы

Метки: Соус из перца, Томатный соус, Яблочный соус

Приготовление соуса на зиму потребует, чтобы у Вас были в наличии:

— помидоры спелые – 6 штук;

— яблочные дольки – 2 стакана;

— перчик салатный – 3 штучки;

— изюм – 2 стакана;

— лук (нарезанный) – 2 стакана;

— имбирь молотый – 2 стол. лож;

— горчичный порошок – 60 грамм;

— уксус столовый (лучше винный) – 3 стакана;

— соль поваренная – четверть стакана;

— сахарный песок – 3,5 стакана.

Как приготовить соус из помидор на зиму.

Начинаем мы готовить с того, что томаты избавляем от кожуры и режем их на четыре части.

Яблоки нужно мелко накрошить, предварительно удалив у них серединку.

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

Удаляем семенную коробку у зеленого салатного перца и нарезаем его, как и остальные овощи.

Подготовленные таким образом ингредиенты рецепта выкладываем в глубокий сотейник и затем, добавляем остальные ингредиенты рецепта: соль, сахар, порошок горчицы, уксус, изюм и имбирь.

Перемешиваем содержимое сотейника и ставим варить на два часа при слабом кипении, не забывая помешивать заготовку.

После варки охлаждаем наш соус и перекладываем для хранения в банки, которые нужно закрыть пергаментом и обвязать. Сохранять наш соус нужно в темном холодном месте. Но, если хотим сберегать томатный соус дольше, то лучше расфасовать по банкам горячим и закрутить металлическими крышками.

Зимой, откупориваем наш домашний соус из помидор, перца и яблок, подаем к любым подходящим блюдам (и не только из мяса) и наслаждаемся дарами щедрого горячего лета и результатами своего труда.