Аджика с яблоками, помидорами и морковью без стерилизации

Vendanny - Сен 25th, 2016

Категории: Аджика

Метки: Пошаговые рецепты с фото, Приправа из помидор, Яблочный соус

Такая аджика потребует небольшой набор доступных в августе-сентябре продуктов.

Для приготовления заготовки в домашних условиях понадобится:

2,5 кг помидоров;

1 кг моркови;

1 кг сладкого перца;

1 кг яблок;

100 гр жгучего перца (по желанию);

200 гр очищенного чеснока;

200 мл растительного масла;

200 мл уксуса (9%);

70 гр соли;

1 стакан сахарного песка.

Как сделать аджику с яблоками на зиму

Сначала нужно приготовить овощи:

— морковь необходимо промыть, почистить и натереть на крупной терке;

— помидоры, также, нужно промыть и перекрутить в пюре, предварительно удалив плодоножки;

— сладкий перец — промыть, удалить сердцевинку, мякоть перекрутить в пюре;

— яблоки промыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, измельчить при помощи блендера.

Соедините пюре из помидоров и перца в кастрюле объемом не менее 6 литров. Добавьте измельченные морковь и яблоки, измельченный жгучий перец по желанию. Доведите массу до кипения и уваривайте 1 час.

Затем, добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.

Перемешайте до получения однородной массы, разложите по стерильным баночкам в горячем виде.

Из указанного количества продуктов получается 5,5-6 л вкусной домашней аджики. Дополнительной стерилизации аджика не требует.

Герметично закрутите чистыми крышками и держите в перевернутом виде, накрыв махровым полотенцем, пока банки не остынут.

Готовую аджику с яблоками можно хранить в условиях квартиры. Зимой, открыв баночку с такой приправой подавайте её в качестве соуса к отварному рису, картофельному пюре, пасте.