Зимний салат из зеленых помидор без стерилизации — как приготовить вкусные зеленые помидоры на зиму.

kerescan - Авг 25th, 2015

Категории: Салаты из помидор

Таким образом, мы сможем приготовить зимний салат из зеленых помидор, если имеются: томаты незрелые – 3 кг, морковь оранжевая – 1,5 кг, репчатый белый лук – 1,5 кг.

Как заготовить зеленые помидоры на зиму вкусным салатом.

Овощи я всегда нарезаю тонкими пластинками, желательно, одинаковой формы.

Дальше, их нужно пересыпать солью (достаточно 100 г), аккуратно смешать в кастрюле и накрыть салфеткой.

Через десять — двенадцать часов, когда под овощами появится сок, влить к салату заранее сваренный горячий маринад. Его сварить из масла подсолнечного (300 мл), уксуса 6% (200 мл), сахара (300 г). При его приготовлении для аромата положить 6 шт. черного перца и 6 шт. листочков лавра.

Теперь, кастрюлю, с пустившими сок овощами и маринадом пришло время отправить на огонь.

Доведем будущий зимний салат до слабого кипения и держим на плите 30 минут. Следим, чтобы при варке овощи не прилипли ко дну. Для этого содержимое кастрюли рекомендуется постоянно мешать.

Готовые вкусные зеленые помидоры с овощами перемещаем в обработанные содой или другим способом подготовленные емкости и закрыть, такими же стерильно чистыми и пропаренными, крышками. Таким образом, дополнительная стерилизация наполненных банок в этом случае не нужна.

Такой зимний салат без стерилизации луче сохранять при более низкой, чем комнатная температуре, и, желательно, не допускать его попадания при хранении под прямые солнечные лучи.

Должным образом приготовленные и в правильных условиях сберегаемые вкусные зеленые помидоры долгой зимой, наверняка, придутся по вкусу всем.