Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму с морковью и луком

Vendanny - Сен 14th, 2016

Метки: Зеленые помидоры, Пошаговые рецепты с фото

После сбора основного урожая с дачного участка, остается много не использованных овощей. В частности: зеленые помидоры, корявая морковь и мелкий лук. Эти овощи можно использовать для приготовления зимнего салата, который я использую и в качестве заправки для супа.

Ингредиенты: зеленые помидоры, лук, морковь, соль, специи, уксус
Время для закладки: Осень

Простой рецепт с фото размещаю для всех, кому интересно как закрыть вкусные зеленые помидоры на зиму.

салат из зеленых помидор на зиму

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1 кг;

морковь – 300 гр;

лук репчатый – 300 гр;

соль – 1 ст. л.;

уксус 6% — 1 ст. л.;

специи — по вкусу.

Как сделать салат из зеленых помидор на зиму

Закатывать начинаем с того, что нужно вымыть зеленые помидоры, дать стечь воде, нарезать на кубики среднего размера.

салат из зеленых помидор на зиму

Вымыть морковь и натереть на крупной терке.

салат из зеленых помидор на зиму

Почистить и нашинковать кубиками репчатый лук.

салат из зеленых помидор на зиму

На разогретую сковородку положить приготовленный лук, поджарить до золотистого цвета и добавить морковь, дать потушиться 15-20 минут.

салат из зеленых помидор на зиму

К приготовленной смеси добавить порезанные зеленые помидоры, тушить 15-20 минут.

салат из зеленых помидор на зиму

Полученную смесь посолить и добавить специи по вкусу. Очень хорошо подходит хмели-сунели, смесь перцев, зелень укропа. Перед концом варки в заготовку добавить уксус.

Раскладывать зимний салат нужно горячим в простерилизованные банки. Закатать, перевернуть и закрыть полотенцем или покрывалом на одну ночь. На следующий день поставить в темное и прохладное место.

салат из зеленых помидор на зиму