Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму с морковью и луком

После сбора основного урожая с дачного участка, остается много не использованных овощей. В частности: зеленые помидоры, корявая морковь и мелкий лук. Эти овощи можно использовать для приготовления зимнего салата, который я использую и в качестве заправки для супа.
Простой рецепт с фото размещаю для всех, кому интересно как закрыть вкусные зеленые помидоры на зиму.
Ингредиенты:
зеленые помидоры – 1 кг;
морковь – 300 гр;
лук репчатый – 300 гр;
соль – 1 ст. л.;
уксус 6% — 1 ст. л.;
специи — по вкусу.
Как сделать салат из зеленых помидор на зиму
Закатывать начинаем с того, что нужно вымыть зеленые помидоры, дать стечь воде, нарезать на кубики среднего размера.
Вымыть морковь и натереть на крупной терке.
Почистить и нашинковать кубиками репчатый лук.
На разогретую сковородку положить приготовленный лук, поджарить до золотистого цвета и добавить морковь, дать потушиться 15-20 минут.
К приготовленной смеси добавить порезанные зеленые помидоры, тушить 15-20 минут.
Полученную смесь посолить и добавить специи по вкусу. Очень хорошо подходит хмели-сунели, смесь перцев, зелень укропа. Перед концом варки в заготовку добавить уксус.
Раскладывать зимний салат нужно горячим в простерилизованные банки. Закатать, перевернуть и закрыть полотенцем или покрывалом на одну ночь. На следующий день поставить в темное и прохладное место.
Салат из зеленых помидор получается очень вкусный. Приготовить на зиму его можно легко и быстро, не затратив много времени и сил.