Сироп из морошки: как приготовить вкусный и полезный десерт из северной ягоды

AnyutaN - Мар 17th, 2017

Категории: Сиропы

Метки: Сироп из морошки

У морошки полезными являются листья, чашелистики и, конечно же, плоды. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить очень вкусный и необычайно полезный сироп из этого сырья.

Предварительная подготовка продуктов

Морошку перед готовкой ополаскивают. Для этого нежные ягоды погружают в широкую миску с водой. Чтобы ягоды не помялись, их осторожно перемешивают и вынимают руками на дуршлаг. Морошка очень нежная, поэтому процедура мытья должна быть максимально аккуратной.

Промытые плоды перебирают. Для приготовления сиропа лучше использовать спелые ягоды ярко оранжевого цвета. Красные плоды – это недозрелая морошка. Ее лучше отложить для варки варенья.

Очистка морошки заключается в удалении чашелистиков. Их не стоит выкидывать, так как сироп можно сварить и из них.

Также готовить сироп можно и из листьев морошки. Такое снадобье является прекрасным лекарственным средством против сухого кашля.

Перед готовкой листву ополаскивают под проточной водой и обсушивают полотенцами. Для варки сиропа подойдут только свежие зеленые листочки без повреждений и пожелтевших мест.

Канал «Мир трав» подробно расскажет о полезных свойствах северной морошки и том, как правильно собирать эту ягоду

Рецепты сиропа из ягод морошки

Способ № 1 – без варки

1,5 килограмма спелых ягод изминают деревянной толкушкой, а затем перетирают массу через мелкое металлическое сито. Сок, насыщенно оранжевого цвета, смешивают с 1 килограммом сахара. Чтобы кристаллы лучше растворились, массу прогревают до 60 – 70 градусов на огне. Готовый сироп разливают по бутылям и укупоривают их крышкой. Такой сироп содержит в себе максимальное количество витаминов.

Способ № 2 – проваренный на огне сироп

На 1 килограмм ягод потребуется 1 килограмм сахарного песка и 1 литр чистой воды. Все продукты смешивают и ставят на огонь. Масса должна прокипеть на средней мощности конфорки 15 – 20 минут. Затем сок пропускают через марлю. Чтобы добиться максимально прозрачного цвета морошкового сиропа, массу можно процедить несколько раз.

Сироп из чашелистиков морошки

Чашелистики с плодоножками (200 грамм) заливают литром холодной воды и ставят на огонь. Как только масса закипит, огонь выключают. Миску накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Масса должна настояться, примерно, 10 часов. Через установленное время отвар сливают через сито, добавляют в него 1 килограмм сахара и ставят на огонь. Морошковый сироп уваривают в течение 15 минут, а затем разливают по банкам.

Сироп из листьев морошки – отличное средство от кашля

Приготовить сладкое лекарство от кашля совсем не сложно. Для этого понадобятся только свежесрезанные листья морошки (50 штук). Траву заливают 700 миллилитрами кипятка. Массу ставят на огонь, и дожидаются пока вода закипит. Огонь тут же выключают, а миску плотно закрывают крышкой. Настаиваться листья должны, как минимум, 6 часов. После этого листву извлекают из остывшего настоя. В жидкость кладут 500 грамм сахара и уваривают массу до загустения в течение четверти часа.

Как хранить заготовленный сироп

Сироп из морошки отлично хранится. Укупоренные стерильные банки с сиропом могут до полугода не терять своих ценных качеств. Бутылки держат в темном прохладном месте. Вскрытые банки хранят в холодильнике в течение 2 – 3 недель. Лечебные свойства морошка прекрасно сохраняет в консервированном виде, поэтому сироп из нее следует всегда держать под рукой.