Вкусный салат из кабачков в томате без стерилизации

Vendanny - Мар 24th, 2017

Этот салат из кабачков в томате обладает приятным, нежным и сладковатым вкусом. Легкий и быстрый в приготовлении, доступный каждому, даже новичку в консервировании. Любому гурману такой кабачковый салат подойдет по вкусу.

Ингредиенты: кабачки, приправа для моркови по-корейски, растительное масло, сахар, соль, томатная паста, уксус, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Вкусный салат из кабачков в томате отлично подходит как дополнение ко многим вторым блюдам. В своем пошагово оформленном фото-рецепте я подробно расскажу все основные моменты приготовления.

Ингредиенты:

Салат из кабачков в томате без стерилизации

кабачки (небольшие) – 3 кг;
приправа к моркови по-корейски – 1 пачка;
сахар – 180 гр;
соль – 1,5 ст. л.;
масло растительное (рафинированное) – 1 ст.;
уксус 9 % — 100 гр;
томатная паста — 450 гр;
чеснок – 100 гр.

Выход из указанных продуктов, приблизительно, 3,5 литра.

Как сделать салат из кабачков в томате на зиму

Начинаем готовить заготовку с того, что подготавливаем все продукты.

Кабачки моем, нарезаем соломкой как на фото.

Салат из кабачков в томате без стерилизации

Чеснок пропускаем через чеснодавку.

Закладываем в кастрюлю нарезанные кабачки, приправу для моркови по-корейски (для тех кто любит остренькое — лучше брать острую приправу), сахар, соль, масло растительное, уксус.

Салат из кабачков в томате без стерилизации

Все перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок.

Салат из кабачков в томате без стерилизации

Ставим варить на 30 минут. За 10 минут до готовности добавить чеснок.

Салат из кабачков в томате без стерилизации

Еще раз перемешать заготовку и дать покипеть еще минут 10.

Салат из кабачков в томате без стерилизации

Простой и вкусный салат из кабачков в томате готов! Можно употреблять сразу же после приготовления.

Салат из кабачков в томате без стерилизации

А для заготовки на зиму салат закладываем в стерилизованные банки и закатываем также простерилизованными крышками. Переворачиваем и накрываем теплым пледом на ночь.

Салат из кабачков в томате без стерилизации