Рецепт лечо из перца, лука и сока на зиму

Vendanny - Фев 3rd, 2017

Категории: Лечо

В моей семье все любят кушать его со спагетти. Вкуснотища — попробуйте сделать такую заготовку на зиму и вы!

Основные ингредиенты:

• домашнего томатного сока или соуса — 0,5 кг;
• сладкого перца — 3 килограмма;
• сахара — полкило;
• растительного масла — полстакана;
• лука — один килограмм;
• воды — два стакана;
• уксуса 6% — стакан (250 гр.).

Хочу сказать, что если у вас нет домашнего томатного сока или соуса, то подойдёт и покупной. Главное, чтобы поменьше консервантов и красителей было в нем.

Сладкий болгарский перец рекомендую взять разных цветов, чтобы готовое лечо красивее выглядело. Ведь настроение зимой частенько унылое, а так открыл баночку и радостно станет. 🙂

Как приготовить лечо из болгарского перца, лука и сока на зиму

Моем, чистим и режем перец и лук. Перец разрежьте на 4 части.

А лук крупными полукольцами.

Все нарезанные составляющие поместить в емкость, залить томатным соком или соусом и отправить на огонь. Когда видим, что закипело содержимое в кастрюле, варим ещё 20 минут.

Перед закатыванием в банки следует добавить уксус, перемешать и дождаться когда закипит. Дополнительно соль и сахар я в лечо не добавляю, т.к., мне хватает того, что уже есть в томатном соке. Но вам следует попробовать свою заготовку и в случае необходимости, добавить по своему вкусу.

Закрываем лечо в чистые банки, которые я стерилизую в духовке.

Очень удобный способ стерилизации: ставим банки, чтобы они не прикасались друг к другу. Если мокрые — горлышком вниз, а если сухие — горлышком вверх. Ставим на в только, что включенную духовку, доводим температуру до 200ºС и выключаем. Теперь пусть постоят 20 минут и вуа-ля, можно раскладывать заготовку. Не нужно долго ждать и стерилизовать каждую баночку отдельно.

Содержимое закручиваем крышкой.

Хранить домашнее лечо из перца следует в холоде, можно в холодильнике или подвале.

Подавать на стол можно с любым блюдом или гарниром для разнообразия зимнего рациона. Аромат у такой быстрой в приготовлении заготовки из перца — просто шикарный. Приятного всем аппетита и удачных дегустаций. 🙂