Лечо из перца и помидор на зиму — рецепт как приготовить лечо из сладкого болгарского перца в домашних условиях.

kerescan - Июл 17th, 2015

Категории: Лечо

Одна из самых популярных заготовок из перца и помидор — это лечо. Чтобы зимой иметь почти готовое блюдо из овощей, необходимо позаботиться об этом летом. Рецепты лечо есть самые разные. Предлагаем сделать лечо по этому рецепту и сравнить его с тем, что готовите Вы.

Ингредиенты: болгарский перец, душистый перец, помидоры, репчатый лук, соль

Как приготовить лечо на зиму из болгарского перца с помидорами.

Сладкий болгарский перец

Взять 2,6 кг толстостенного болгарского перца, лучше красного цвета.

Разрезать его вдоль пополам, чтобы удалить все семена. Потом нарезать перец длинными широкими полосками или большими квадратиками.

2 кг мясистых плотных томатов нарезать крупными дольками.

500 г сладкого репчатого лука изрубить очень мелко и смешать с подготовленными помидорами и перцем.

Все овощи сложить в кастрюлю и посыпать 2 ст. л. соли и щепоткой молотого душистого перца.

Если помидоры не очень сочные, то добавить еще треть граненого стакана воды.

Поставить кастрюлю на огонь, довести массу до кипения средней интенсивности и варить не менее 10 минут.

Горячее лечо разложить по предварительно ошпаренным банкам, следя за тем, чтобы внутри не было воздушных пустот, а сверху над перцем была заливка.

Накрытые крышками банки стерилизовать в течении 45 минут, если у Вас банки объемом в 1 л.

После окончания стерилизации крышки плотно закатать.

Лечо из сладкого болгарского перца

Строго соблюдая технологию приготовления, можно быть уверенным, что вкусное лечо будет храниться даже на полке в кухонном шкафчике. Как видите, в домашних условиях довольно просто сделать такую консервацию из болгарского перца как лечо. Всем — быстрых и вкусных заготовок!