Домашнее лечо из болгарского перца и фасоли на зиму

Vendanny - Сен 5th, 2016

Категории: Лечо, Необычные заготовки

Метки: Пошаговые рецепты с фото, Фасоль маринованная

Он понравится всем: и начавшим изучать искусство полезных домашних заготовок, и тем, кто давно занимается консервированием в домашних условиях.

Что понадобится:

• спелые томаты любых сортов – 4 кг;

• перчик болгарский — 1 кг;

• лук репчатый – 1 кг;

• паста томатная – 2 ст.л.;

• масло подсолнечное – 250 мл.;

• сахар — 0,5 кг;

• соль – 2 ст.л.;

• фасоль – 1,5 кг.

Напомню, что успехом и надежной гарантией зимних заготовок является правильная подготовка тары. Поэтому, первое, что нужно сделать — это хорошо подготовить для консервирования небольшие банки и только после этого начинаем делать саму заготовку.

Как приготовить лечо с фасолью на зиму

Томаты режем не очень большими кусочками.

Перец (если возьмете желтого или зеленого цвета, так ваше лечо будет выглядеть краше и аппетитней) режем на несколько частей, а затем брусочками как на фото.

Лук — полуколечками. Чтобы защитить себя от слез, можно нож споласкивать в проточной воде.

Отправляем овощи в чистую большую кастрюлю, добавляем сахар, солим, заливаем маслом, перемешиваем.

Когда салат закипит необходимо убавить силу огня до среднего и варить 1 час, не забывая перемешивать время от времени.

Далее, добавляем заранее замоченную и отваренную до полуготовности фасоль и варим еще 60 минут.

Проверяем готовность фасоли, при необходимости — довариваем.

Разливаем по банкам, закатываем крышками, также, подвергнутым стерилизации, переворачиваем и укрываем теплым пледом до полного остывания.

Вкусное домашнее лечо с фасолью готово! Хранить, как и все маринады, следует в погребе или любом темном и прохладном месте.

Подавать к столу с картофелем, кашами, макаронами или как самостоятельное блюдо.