Жареные баклажаны кружочками с зеленью и лимоном — простой рецепт вкусной закуски из баклажанов на зиму без стерилизации.

kerescan - Июл 13th, 2015

Рецептов приготовления «синеньких» множество. Но эта заготовка из баклажанов подкупает доступностью ингредиентов и пикантным вкусом. Она не требует стерилизации и подходит даже для тех, кто впервые решил приготовить закуску из «синеньких» на зиму.

Ингредиенты: базилик, баклажаны, зелень петрушки, кинза, лимон, подсолнечное масло, соль

Как приготовить жареные баклажаны на зиму.

Баклажаны

Вам понадобится 1 килограмм молодых свежих плодов. Нарежьте их кружочками и вымочите в течение часа в подсоленной воде.

Выложите баклажанные «пятачки» на бумажную салфетку, чтобы избавить их от лишней жидкости.

Затем, обжарьте в подсолнечном масле до золотистой корочки. Масло необходимо в достаточном количестве – не менее 100-150 мл, чтобы баклажаны в нем плавали.

Очистите три лимона от кожуры и порежьте их кружками, удаляя косточки.

Порубите пряную зелень – кинзу, петрушку, базилик.

Вам осталось уложить все компоненты послойно в стеклянную банку: сначала баклажанные кружочки, соли по вкусу, затем лимон и зелень, снова жареные баклажаны – и так до верха.

Залейте все растительным маслом, накройте банку пергаментом или пластмассовой крышкой.

Стерилизовать не нужно.

Храните заготовку из синеньких в холодильнике или подходящем по температурным показателям подвале.

Все! Вкуснейшая закуска из баклажанов на зиму, которую просто приготовить в домашних условиях, готова!