Земляничное варенье пятиминутка с лимонным соком

Vendanny - Мар 3rd, 2017

Категории: Варенья

Метки: Варенье из земляники, Пошаговые рецепты с фото

Чудесный вкус варенья из земляники буквально «гонит» горожан на поляны в сезон дозревания ягод, чтобы не только полакомиться земляникой, но и сделать ароматные сладкие заготовки на зиму. Земляничное варенье – это превосходное дополнение к зимнему чаепитию, когда вокруг морозы и снега, а дома пахнет летом.

Для варенья лучше все же собирать лесную ягоду, хотя некоторые садоводы говорят, что садовая земляника мало в чем уступает лесной красавице. Чтобы в лесу собрать килограмм земляники, придется изрядно «погулять» по полянам, «покормить» слепней и мошек, но сама земляника и заготовки из нее того стоят.

Для варенья мне понадобится:

• 500 гр земляники;
• 350 гр сахара;
• 1/3 стакана воды.

Как сварить земляничное варенье на зиму

Землянику я готовлю, как варенье-пятиминутку, поэтому ягоды, пройдя минимальную термообработку, максимально сберегают все свои полезные свойства.

Начинаем варить варенье из земляники  с того, что готовим сахарный сироп. Делаем это как обычно: наливаем воду, доводим до кипения на сильном огне и добавляем сахар. Сахарному сиропу даем покипеть минуты 3.

Ягоды тщательно перебираем, удаляем чашелистики, веточки и хвою, которые могут оказаться в туеске. Моем землянику под проточной холодной водой, но струю делаем слабую, чтобы не «разбить» красные ягодки.

В готовый сироп опускаем ягоды, снова доводим до кипения, убавляем огонь.

В процессе варки снимаем пену. Варенье готовится 5 минут, затем его надо снять с огня и остудить полностью.

После охлаждения варенье снова ставим на огонь, ложкой берем немного сиропа.

Добавляем ½ чайной ложки свежевыжатого сока лимона. Еще разок доводим земляничное варенье до кипения, варим еще 5 минут и снимаем с огня.

Горячее варенье из земляники разливаем по банкам и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками. Для расфасовки и хранения такой заготовки можно, также, использовать банки с металлическим закручивающимися крышками.