Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму

Vendanny - Мар 3rd, 2017

Категории: Салаты из свеклы

Метки: Заправка для борща, Пошаговые рецепты с фото

Заправку для борща сможете заготовить на зиму, используя мое подробное описание с пошагово сделанными фото. Рецепт очень простой в исполнении.

Как приготовить борщевую заправку на зиму

Сначала подготавливаем продукты для нашей будущей заправки. Из расчета на пол литровую баночку нужно четверть капусты, примерно, 300-400 гр, одна маленькая свекла, одна небольшая морковка, луковица, зубчик чеснока, один болгарский перец, соль, сахар и пол стакана подсолнечного масла.

Капусту мелко нарезаем, свеклу чистим, натираем на крупной тёрке. Морковку очищаем и также натираем на крупной тёрке. Перец болгарский очищаем от семечек, внутренностей и нарезаем кубиками. Берем зубчик чеснока, очищаем, мелко нарезаем, можно применять чесночницу. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.

Когда все овощи подготовлены, ставим сковороду или казанок на плиту, высыпаем в него все продукты, вливаем подсолнечное масло и начинаем обжаривать до полной готовности.

Периодически помешиваем заготовку, чтобы не пригорало.

В это время стерилизуем баночки и крышки.

Когда заправка почти готова, всыпаем столовую ложку сахара, добавляем соль по вкусу. Заправку помешиваем и снимаем.

Закладываем тушенные овощи в банку и закрываем крышкой. Для того, чтобы закрыть такую заготовку можно применять крышки с резьбой. Из-за наличия масла, заправка не портится, поэтому, можно не покупать закаточные крышки.

Такая борщевая заправка из свеклы и капусты сберегается долго, а приготовление борща, теперь, будет для вас не трудоемким. Просто варите картошку и добавляете заготовленную заправку для борща. При желании, можно добавить немного свежей капусты. Эта заготовка еще хороша и тем, что борщ получается насыщенно красным и не требует томатной пасты.