Вкусный джем из боярышника в домашних условиях.
Такой домашний джем из боярышника будет особенно вкусным, если его готовить из культурных сортов, на которых имеется намного больше мякоти. Такие плоды можно купить осенью на рынке. Варенье — джем получается густым и вкусным.
Как сделать джем из боярышника на зиму в домашних условиях.
Взять один килограмм мясистого боярышника очень темного цвета и, после освобождения его от хвостиков и мытья в воде, сложить в таз или ковш.
Залить двумя стаканами воды и на медленном огне закипятить.
На очень малом огне кастрюлю держать до тех пор, пока спелые ягоды не станут такими мягкими и податливыми, что будет возможность их перетереть через металлическое сито.
Слить с боярышника воду и перетереть до пластичного пюреобразного состояния.
Влить в пюре ранее слитый отвар и всыпать восемьсот грамм сахарного песка.
Джем варить до густоты и до того момента, когда он начнет отставать от дна кастрюли.
Завершая варку в массу положить щепотку лимонной кислоты или добавить 50 мл свежего сока лимона.
Готовый джем из боярышника расфасовать по подготовленным банкам и обязательно их поместить на 5 минут на стерилизацию.
Такой домашний джем из боярышника кроме того, что хорошо подойдет для начинки в сладкие пироги или для смазывания пышных бисквитных коржей еще и очень полезен для организма, т.к. хорошо сберегает все полезные свойства свежих плодов растения.