Соленые помидоры в собственном соку на зиму — домашний рецепт вкусных соленых томатов.

kerescan - Авг 13th, 2015

Категории: В собственном соку, Соленые помидоры

Этот достаточно простой рецепт пригодится тем, у кого много спелых томатов, бочка для засолки и погреб, где все это может сберегаться. Соленые помидоры в собственном соку в приготовлении не требуют сверх усилий, дорогих ингредиентов, долгого кипячения и стерилизации.

Ингредиенты: горчица, листья смородины, помидоры, соль

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму в бочке.

Помидоры

Все что надо — это 10 кг томатов и 0,5 кг соли, листья смородины, сухая горчица и пряности по вкусу.

Часть плодов превращаем в однородную массу, другую будем укладывать в бочку.

Ее дно выстилаем листом смородины, сверху — ряд помидоров, который посыпаем солью и горчицей.

Следующий ряд листьев, помидоры, соль, горчица.

Уложенных 2-3 ряда — проливаем томатной массой.

Смесь пряностей делим на 3 части. Одну — на дно, другую в середину, третью — на самый верх.

Набив, как сказано выше, бочку до верху, закрываем ее крышкой с отверстием. Через него доливаем томат.

Примерно через неделю, когда все перебродит, закрываем отверстие и отправляем бочку в прохладу.

Не совсем обычная домашняя заготовка помидоров в собственном соку на зиму. Ее надо хранить в подвале, в холодильник бочка вряд ли поместится. Но, чудесный соленый помидор пойдет и в борщ, и к картошке, и к стопке в праздник.