Консервированные помидоры с перцем болгарским (сладким и острым) — вкусный рецепт заготовки из томатов и перца в банке на зиму.

kerescan - Авг 13th, 2015

Заготовка вкусных консервированных помидор на зиму, вобравшая в себя сладкий томатный вкус, остроту жгучего и дух сладкого перца, готовится просто. Сложных составляющих не содержит. Нужны помидоры, перец и простые специи.

Для заготовки томатов нужно иметь:

— 2,5 кг помидоров;

— по стручку перца болгарского: острого и сладкого;

— по одному: корень петрушки, морковь, пучок зелени;

— горошки перца: 10 горького, 5 душистого.

И для заливки: воды 2 литра, 60 г сахара, 30 г соли, эссенция уксусная 4 чайных ложки.

Как консервировать помидоры в банках на зиму.

Перец и помидор

Помидоры лишаем кожицы и складываем в банку — речь идет про 3 литровую.

Заливаем заливкой, сваренной из перечисленных в рецепте для нее продуктов исключая уксус.

Далее, предстоит водяная “баня”, которая называется стерилизацией — 20 минут держим. Хорошо взять большую кастрюлю, она и станет этой самой “баней”. Время пойдет от момента закипания.

Уксус вливаем тогда, когда банка покинет кастрюлю, но и не думает остывать, то есть сразу.

Теперь, быстренько закатываем.

Острые консервированные помидоры в банках лучше хранить в прохладе. Томаты приготовленные по этому рецепту, легко заменят томатный соус, пойдут в борщ, соус, к картошке, макаронам. Но любители острых помидоров, конечно же, ждут не дождутся когда придет время вскрыть банку и полакомиться этой томатно-перечной вкуснятиной.