Вкусный пикантный томатный соус к мясу на зиму

Vendanny - Окт 4th, 2016

Категории: Соусы

Метки: Пошаговые рецепты с фото, Томатный соус

Такую заготовку из помидор очень просто приготовить, при этом, не затратив на приготовление много времени и сил. Еще одно достоинство этого рецепта в том, что нет в нем слишком много лишних ингредиентов.

Ингредиенты: корица, красный перец молотый, лавровый лист, лук, помидоры, сахар, соль, черный перец молотый
Время для закладки: Лето, Осень

При этом, вкус пикантного соуса получается отменный.

Для приготовления заготовки нужно:

помидоры — 5 кг;

лук репчатый — 3 штуки;

лавровый лист — 3 штуки;

сахар — 200 грамм;

перец красный — 0,5 чайной ложки;

перец черный — 1 чайная ложка;

корица — 1 чайная ложка;

соль — 4 чайных ложки.

Как приготовить соус пикантный на зиму

Возьмите помидоры и тщательно вымойте. Я складываю их в большой таз. Затем, мою каждый помидор и перекладываю в другую посуду. Пропускаю томаты через соковыжималку.

Пикантный томатный соус на зиму

После чего, ставим кастрюлю с соком на плиту и добавляем лук репчатый, который разрезаем на половинки. Ещё добавляем лавровый лист и соль. Включаем плиту и варим около 25 минут. Сначала, желательно снять пенку, которая образуется на поверхности.

Пикантный томатный соус на зиму

Вынимаем лук с лавровым листом и добавляем корицу, сахар, перец черный и красный. Дальше, продолжаем варить до тех пор, пока не останется половина от полученного сока. Примерно, на это может уйти 2 часа. Время варки зависит и от того, какой густоты хотите получить соус.

Пока томатная заготовка варится, стерилизуем банки и разливаем соус.

Пикантный томатный соус на зиму

Закатываем.

Аромат будет просто шикарный: сочетание корица, помидор и других компонентов придает особенный пикантный вкус. Хранить такой томатный соус лучше в погребе.

Пикантный томатный соус на зиму