Перец в томате на зиму — простой рецепт приготовления перцев в томатном соусе.

kerescan - Июн 24th, 2015

Попробуйте приготовить рецепт ”Перец в томате” из легкодоступных продуктов. Времени на приготовление этой домашней заготовки, потребуется немногим больше часа. А вот плоды Ваших трудов, несомненно, порадуют домочадцев и Вас зимой.

Ингредиенты: болгарский перец, соль, томатный сок, яблочный уксус

Ингредиенты необходимые для приготовления:

— Перец болгарский хорошо вызревший и мясистый

— Томатный сок (свежеприготовленный любым доступным Вам способом)

Для маринада, рассчитано все на 1 литр. сока:

— Соль крупная поваренная – 1 ст. лож.

— Яблочный (натуральный ) уксус – 2 стол. лож, при отсутствии уксуса можно добавить кислоту лимонную – 0,5 чай. лож.

Приготовление перцев в томате, вернее, в томатном соусе.

Перец и помидор

Перец нужно помыть, извлечь из него среднюю часть с семенами и перепонки. Можно порезать перец на дольки, но я для этого любимого нами рецепта использую целый плод.

Затем, перец необходимо бланшировать в кипятке не более 5 минут.

Затем, делаем перчику контрастный душ (окунаем его в резервуар с ледяной/можно и просто холодной водой из крана/ на 2 минутки).

После, укладываем плоды вертикально в подготовленные банки вместимостью 1 литр. Заливаем банки заранее приготовленным томатной заливкой (томатный сок + соль + уксус).

Банки подвергаем стерилизации. Стерилизуем консервацию на небольшом огне, после закипания — около 10 минут. Затем охлаждаем.

Зимой перец в томатном соусе, сделанный по этому домашнему рецепту можно кушать как самостоятельное блюдо. Еще его можно фаршировать, положить в борщ/суп для придания аромата. Томатный сок тоже не останется. Мы обычно сок сразу выпиваем.