Острый салат из огурцов на зиму
Vendanny - Мар 24th, 2017
Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.
Время для закладки: Лето, Осень
После того, как салат будет нарезан, он должен постоять 24 часа, чтобы выделился сок. Заготовка получается пикантной и вкусной, она хорошо хранится. Но, для подстраховки я, все же, ставлю банки в холодильник. Про то как приготовить вкусный острый салат из огурцов на зиму подробно расскажу в своем рецепте с фото, иллюстрирующими приготовление.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 кг;
- лук репка – 4 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- соль- 2 ст.л.;
- сахар – 2 ст.л.;
- уксус – 4 ст.л.;
- горчица — 2 ст.л.;
- укроп – 10 гр;
- перец черный молотый – на кончике ножа.
Как приготовить огуречный салат на зиму
Подготовить продукты, которые понадобятся нам для приготовления острого салата. У огурцов удалить кожуру.
Порезать мелкими кусочками.
Очистить и измельчить лук.
Порезать чеснок пластинками.
Укроп мелко порезать.
Все ингредиенты салата выложить в большую емкость и тщательно перемешать.
Оставить на сутки в емкости с крышкой, хорошо перемешивая время от времени.
Банки вымыть теплым раствором соды, используя 1 ст. ложку на 1 л. воды, ошпарить кипятком и простерилизовать. Я это делаю в духовке, разогретой до 100 градусов. Крышки хорошо вымыть в содовом растворе и тоже положить в разогретую духовку.
Разложить готовый острый огуречный салат в банки и закрыть завинчивающимися крышками или закатать.
Хранить такой салат из огурцов заготовленный на зиму в темном, холодном и хорошо проветриваемом месте.
Категории
- Без рубрики (1)
- В собственном соку (39)
- Грибы на зиму (58)
- Замораживание (137)
- Как хранить (154)
Маринование (228)
- Мясо впрок (138)
- На заметку (20)
- Напитки (213)
- Разное (136)
- Рыба впрок (80)
Салаты (151)
- Лечо (28)
- Салаты из баклажан (38)
- Салаты из кабачков (24)
- Салаты из капусты (3)
- Салаты из огурцов (15)
- Салаты из помидор (10)
- Салаты из свеклы (6)
- Сладкие заготовки (634)
- Соление-квашение (166)
- Соусы (59)
- Сушение (141)
