Мармелад из повидла – простой рецепт приготовления в домашних условиях

BellaRussa - Фев 9th, 2017

Повидло джем, конфитюр, схожи по составу, однако есть и различия. Джем готовится из недозрелых и плотных ягод и фруктов. В нём допускаются кусочки фруктов и семян. Конфитюр более жидкий и желеобразный, имеет желеобразную структуру и явно узнаваемые кусочки фруктов. Повидло варят из перезревших плодов. Падалица — отличный материал для повидла. Кроме того, чаще всего повидло имеет коричневый цвет, это получается из-за долгого уваривания с большим количеством сахара. Но этого не достаточно, чтобы из обычного повидла получился настоящий мармелад.

Ингредиенты: желатин, лимонная кислота, повидло, сахар
Время для закладки: Весь год

Для приготовления мармелада из домашнего, или магазинного повидла нужна лишь вода, лимонная кислота и желатин.

Соотношение продуктов примерно следующее:

0,5 л повидла;
200 г воды;
40 г желатина;
100 г сахара;
Лимонная кислота на кончике ножа.

мармелад из повидла

Эти параметры стандартные, но нужно смотреть по плотности повидла. Если оно очень густое, то воды нужно добавить чуть больше.

Смешайте повидло с 100 граммами воды, сахаром и хорошенько размешайте, чтобы не было комочков.

Поставьте повидло на огонь и потихоньку нагревайте, постоянно помешивая массу.

Разведите желатин оставшейся водой, и когда повидло начнёт закипать, вылейте его в кастрюлю.

мармелад из повидла

Добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.

Масса должна быть жидкой и тягучей, как цветочный мёд. При необходимости добавьте ещё воды и доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с повидлом с огня и немного остудите.

Выложите мармеладную массу в формочки и поставьте в холодильник для застывания.

мармелад из повидла

Такое мармеладное повидло замечательно хранится в банках, как и обычная консервация. Можно хранить его в пластиковом контейнере с крышкой в холодильнике, и всю зиму иметь вкусный и полезный мармелад из повидла.

мармелад из повидла