Мармелад из груш в домашних условиях — как приготовить грушевый мармелад в банках на зиму.

kerescan - Авг 31st, 2015

Категории: Мармелад

Метки: Мармелад из груш

Ну а теперь — как сделать мармелад из груш в домашних условиях.

Помните, что для приготовления сладости подойдут только груши сочных сортов, которые хорошо развариваются.

Помыть и почистить 1 кг груш, вырезав сердцевину плода. Если Вы не планируете тотчас варить груши, их необходимо держать до начала варки в холодной чуть соленой (1 ст.л. на 1 литр) воде, чтобы плоды оставались светлыми, а не потемнели под воздействием воздуха.

Груши залить водой, чтобы слегка покрыть плоды, поставить на плиту и варить пока они не будут мягкими.

В емкость, где варятся груши, помещаем марлевый мешочек со специями. Для 1 кг груш достаточно 3-4 горошинок душистого перца и 5 бутончиков гвоздики.

Когда груши станут мягкими, мешочек со специями удаляют, а груши тщательно перетирают через сито или перемалывают в блендере.

Далее, взвешивают полученное пюре. Если оно получилось весом в 1 кг, к нему добавляют 400 грамм сахара и перекладывают в емкость для дальнейшей варки. Добавляют корочки лимона и варят его на медленном огне, помешивая.

Когда масса хорошо загустеет, ее выкладывают в банки еще горячей и плотно закрывают.

Если хотите, чтобы мармелад из груш имел более плотную консистенцию, то к нему можно в начале приготовления добавить 200-250 граммов сырого яблочного пюре.

Готовую заготовку из груш требуется остудить и отправить в холодное место для хранения.

Грушевый мармелад употребляют в качестве самостоятельного лакомства. Он отлично подходит для украшения кондитерских изделий, незаменим для приготовления сладких начинок.