Малосольная скумбрия или сельдь домашнего посола — вкусный и простой рецепт.

kerescan - Сен 30th, 2015

Малосольную рыбу жирных сортов, особенно зимой, полезно употреблять всем. Используя этот рецепт домашней малосольной скумбрии, Вы сможете самостоятельно сделать вкуснейшую рыбу. Приготовление в рассоле просто исполнить самостоятельно, для этого Вам не потребует какие-то специальные навыки и знания.

Ингредиенты: гвоздика, горчица, душистый перец, лавровый лист, сахар, соль

Приготовление начинается с того, что нужно запастись 2 кг мороженной или свежей рыбки.

В рассол для скумбрии входят:

— воды — 1 литр;

— соли — 5 столовых ложек;

— сахара — 3 столовых ложки;

— лист лавра — 6 штучек;

— горчица сухая — 1 чайная ложка;

— душистый черный перчик (горошек) — 1 штучка;

— гвоздика — 1 штучка.

Как сделать малосольную скумбрию в домашних условиях.

Тщательно очищаем рыбу, удаляем внутренности и черную пленочку, промываем.

Следующий важный этап — нужно приготовить рассол для скумбрии целиком.

Сделать это очень просто. Заливаем воду в кастрюльку, когда закипит, кидаем все специи, через несколько минут выключаем и остужаем закрыв крышкой.

Пряный рассол заливаем в емкость с целой очищенной рыбкой и даем просолиться 3-5 дней в прохладном месте.

Если малосольную рыбу не едите сразу, то сберегайте ее по истечении требуемого для засолки времени в холодильнике.

Приготовленная своими руками малосольная скумбрия — вкуснейшая закуска. Каждый знает, что особенно хороша рыба если подать ее на стол с горячим отварным картофелем.

Используя этот простой домашний рецепт, можно аналогично засолить дома и свежую или мороженную селедку.

Смотрите также видео: Скумбрия малосольная сухим способом.