Красивое зимнее варенье из корок мандаринов — простой рецепт как готовить варенье из цедры мандаринов — натуральное и ароматное.

kerescan - Сен 6th, 2015

Зимой моя семья съедает невероятное количество цитрусовых. Преимущественно, это мандарины. Обычно, хозяйки готовят варенье из апельсиновых корок. А я решила, что корочки мандарина ни чем не хуже. Когда каждый член семьи съел по парочке мандарин, смело можете начинать приготовление ароматного варенья.

Ингредиенты: лимонная кислота, мандариновая корка, сахар, цедра мандарина

Пропорции продуктов для зимнего варенья из шкурок мандарина:

— корочек – 1 кг;

— сахара – 1,5 кг;

— вода (сцеженная после бланшировки) – 2,5 стакана;

— свежая натертая цедра мандарина – 20 -30 гр. на 1 кг готового варенья;

— лимонная кислота (либо сок лимона) – 2 -3 грамма на 1 кг варенья.

Как приготовить вкусное варенье из корок мандаринов.

Мандарин

И так, свежеснятые корочки, для начала, заливаем водой и оставляем отмачиваться 24 часа. В течении суток, нужно несколько раз (2-3) сменить в них воду.

Затем, достаточно вымоченные корки необходимо нарезать на продолговатые узенькие полосочки.

Далее, подготовленные корочки необходимо побланшировать 3-5 минуток в кипятке. Воду после бланшировки не выливаем, а просто сцеживаем в любую емкость. Водичка нам пригодится, когда будем готовить сироп для варенья.

Из сцеженного отвара и сахара делаем сироп.

Затем, шкурки заливаем кипящим сиропом и увариваем заготовку до готовности на среднем огне.

За пару минуток до готовности добавляем ароматную, свежую, не подвергавшуюся вымачиванию мандариновую цедру и лимонную кислоту либо сок лимона.

Такое домашнее и красивое зимнее варенье из мандариновых корок я, обычно, использую чтобы приготовить массу различных десертов и экспериментирую, добавляя его в различные начинки и теста для сдобы.