Простое домашнее варенье из черной смородины

Vendanny - Фев 19th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Варенье из черной смородины, Пошаговые рецепты с фото

А уже наши прабабушки и бабушки старались готовить из черной смородины варенья и джемы. Про то как сварить на зиму вкусное и простое домашнее варенье из черной смородины я расскажу в своем рецепте. Вернее, я опишу и покажу на пошагово сделанных фото два варианта сладкой заготовки. Они очень похожи, но в результате варенье получается абсолютно разным.

Ингредиенты:

• черная смородина – 1 кг;
• сахар – 800 гр;
• вода – 2 ст.л.

Приготовление варенья – это задача, которая под силу всем, даже, начинающим кулинарам. Главное, подготовить ягоды, сахар, емкость для варки, банки и крышки. И не забудьте зарядиться позитивным настроением. 🙂 Помните, что любая заготовка получается намного вкуснее, когда вы ее готовите в приподнятом настроении.

Как сварить варенье из черной смородины на зиму

Процесс сборки ягод черной смородины достаточно кропотливый. Дело в том, что ягоды маленькие, а кусты густо обвиты листвой. При сборке ягод в корзинку попадает много мусора, листиков и сухих веток. Поэтому, прежде чем приступить к процессу варки варенья, ягоды следует тщательно перебрать, промыть и обсушить кухонным полотенцем.

Возьмите кастрюлю, наполните ее ягодами и засыпьте сахарным песком. Добавьте немного воды и оставьте ягоды на 2 часа – пусть они отпускают свой сок.

Перемешайте содержимое кастрюли и поставьте на плиту. Включите минимальный огонь и доведите до кипения.

Кипятите варенье 15 минут и выключите плиту – пусть постоит 2 часа.

Сейчас снова включите плиту и еще раз доведите варенье до кипения.

На данном этапе можно поступить двумя методами – продолжать варить еще 15 минут и разлить по стерильным банкам. В этом случае домашнее варенье из черной смородины будет с целыми ягодами.

Или же, погружным блендером пюрировать содержимое кастрюли и продолжать варить как в первом случае – 15 минут. Лично я часто пюрирую варенье блендером, потому как моему маленькому чуду такая консистенция варенья больше по нраву. 🙂

Чисто вымытые банки простерилизовать привычным для вас способом. В кастрюлю налить воды и опустить крышки для банок.

Разлить варенье по банкам. Сначала наполните 1/3 банки, а затем, полностью до верха. Сразу же закройте банки стерильными крышками и отставьте в сторону. Банки должны охладиться обычным способом.

Необычайно вкусное и полезное домашнее варенье из черной смородины идеально подходит в качестве начинки для пирогов, блинчиков, его можно подавать к чаю, использовать при приготовлении кремов, а также йогуртов. Кроме того, они пригодятся как вкусное лекарство при простудах, ангинах, кашле и других вирусных заболеваниях. Тщательно закупоренные банки хранятся всю зиму.