Острые и хрустящие малосольные огурцы в кастрюле в собственном соку — необычный рецепт как сделать малосольные огурцы холодным способом.

kerescan - Окт 8th, 2015

Малосольные огурцы в собственном соку, или вернее в кашице, по этому рецепту готовятся в течение 2-х суток. Имеющийся в рецепте острый перец — придаст им пикантность, а наличие хрена — поможет оставаться хрустящими. Этот простой, но необычный рецепт засолки не отнимет у Вас много времени, зато огурчики получите очень вкусные. Они идеально сочетаются с мясными, рыбными и овощными блюдами.

Ингредиенты: листья хрена, огурцы, перец горький, соль, укроп, чеснок

Чтобы замалосолить огурцы нужно приготовить:

— огурцы среднего размера — 10-12 шт.;

— огурцы крупные (подойдут переспелые) — 3-4 шт.;

— чесночок — 3-4 зубчика;

— перчик чили — 1 шт.;

— листья хрена — 3 шт.;

— зонтики укропа — 3 шт.;

— соли — 3 ст.л.

Как приготовить острые малосольные огурцы.

Огурцы

Приготовление малосольных огурцов в кастрюле начинаем с того, что крупные огурцы промываем, очищаем, измельчаем на мясорубке.

Смешиваем получившееся пюре с солью.

Закладываем в емкость листочки хрена, 1/2 зубчика чеснока, укроп и затем, примерно, треть огуречного пюре. На него вертикально «выставляем» огурчики.

Затем, вновь выкладываем специи вместе с перцем чили, огуречное пюре и ряд огурцов. Заканчиваться заготовка должна огуречным пюре.

Сверху высыпаем 1 ст.ложку соли и накрываем кастрюлю крышкой.

Отставляем в темное и теплое место дня на два. Если по прошествии этого времени огурцы просолятся недостаточно, оставьте их еще на 10-12 часов. Такая ситуация может возникнуть, если в помещении будет слишком холодно.

Если Вы любите сельдерей, его тоже можно засолить в банке вместе с огурчиками. Да, и вместо кастрюли, смело, можно использовать обычную банку.

Будет хорошо, если Вы найдете возможность хранить заготовку в холодильнике. Это даст возможность избежать перекисания продуктов.

Приготовление вкусных острых малосольных огурчиков в домашних условиях по приведенному рецепту придется по душе каждой хозяйке! Отзывы про необычный рецепт засолки оставляйте в комментах.