Маринуем огурцы в кисло-сладком маринаде без стерилизации — оригинальный рецепт маринованных огурцов в литровых банках.

kerescan - Окт 8th, 2015

Многие попадают в затруднение, так как не знают как мариновать огурцы в литровых банках. Поэтому размещаю оригинальный рецепт по которому легко и просто можно сделать кисло-сладкие маринованные огурчики. Приготовленные таким образом огурчики отличаются своеобразным приятным вкусом и являются самостоятельной пикантной острой закуской.

Ингредиенты: горчица, корень хрена, лавровый лист, лук, огурцы, сахар, соль, укроп, уксус, черный перец горошком

Как мариновать огурцы в литровых банках без стерилизации.

Огурцы

Чтобы приготовить пять литровых банок маринованных кисло-сладких огурцов, необходимо тщательно помыть 3 кг маленьких огурчиков, очистить 200 г мелкого лука и 100 г корня хрена.

Корень хрена нарезать на мелкие ломтики.

Подготовить 5 г горчичных зерен, 15 горошинок черного перца, 10-15 листочков лавра, зелень и стебли укропа.

Подготовленные огурчики выкладываем в литровую банку слоями и перекладываем мелким луком, ломтиками хрена, горчичными и перечными зернами, лавровыми листиками, а также, стеблями и зеленью укропа.

Теперь, нужно сделать кисло-сладкий маринад для огурцов. Для этого придется растворить в 2 литрах воды 60 г соли и 150 г сахара. Подготовленный раствор поставить на огонь, а после закипания добавить пол-литра 9 % уксуса.

Готовым горячим маринадом доливаем банки с уложенными огурчиками и прикрываем крышкой.

Следующий день начинаем с того, что маринад сливаем, повторно его кипятим и еще раз наполняем литровые банки с огурцами.

После этого крышки закатывают, оставляют остыть и отправляют готовые огурчики на холод для хранения.

Такие кисло-сладкие маринованные огурчики можно доставать из банки в течении всей зимы. В рецепте используется метод двойной заливки и заготовки из огурцов получаются настолько вкусными, что едва могут сохраниться до Нового Года.