Овощное соте из баклажанов на зиму

Vendanny - Фев 11th, 2017

Категории: Салаты из баклажан

Метки: Пошаговые рецепты с фото, Соте

Этот салат стал для всей моей семьи любимым. Свой проверенный рецепт соте из синеньких с пошагово сделанными фото предлагаю испробовать и вам.

Для приготовления возьмите:

• 10 шт. среднего сладкого перца;
• 10 средних луковиц;
• 10 небольших синеньких;
• 30 шт. помидор;
• 10 зубчиков чеснока;
• 0,5 стакана подсолнечного масла;
• 1 столовую ложку уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли.

Как приготовить соте из баклажанов на зиму

Сладкий болгарский перец помойте, удалите семена и измельчите. Баклажаны помыть, можно очистить шкурку (я не чищу) и нарезать на кусочки размером 1х1 см. Лук очистить, помыть и нарезать кубиками. Помидор помыть, по желанию можно бланшировать и очистить шкурку, но можно и вместе со шкуркой просто нарезать на квадратики. Чеснок почистить, промыть и измельчить ножом.

Обработанные и готовые к приготовлению овощи выложите в большую кастрюлю слоями. Первым слоем желательно уложить помидоры, поскольку они пустят сок и не дадут пригореть вашему овощному соте. Следующие слои — баклажаны, лук и перец. Когда вы уложили все слои, влейте в овощи 0,5 стакана подсолнечного масла, затем, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки сахара, немного присолите и тушите на среднем огне минут 15.

Спустя это время, доведите салат до вкуса, добавив еще соли и тушите еще 20 минут. Готовое соте из баклажанов закладывайте уже в простерилизованные банки горячим и сразу закатывайте.

Дайте банкам полностью остыть и спускайте в погреб. Из одной порции продуктов получается 7 пол литровых банок заготовки.

Вкусное овощное соте из баклажанов станет прекрасным дополнением к вашим вторым блюдам, а также, порадует вас и ваших близких на праздничном столе. Готовьте с радостью для здоровья и сытости ваших родных!