Сок из брусники на зиму — как приготовить брусничный сок полезный и вкусный.

kerescan - Окт 7th, 2015

Категории: Соки

Этот рецепт приготовления брусничного сока требует много времени для приготовления. Зато полученный результат, наверняка, удовлетворит Вас и понравится Вашим близким. Выбирайте этот рецепт заготовки в том случае, если располагаете достаточным временем для приготовления.

Ингредиенты: брусника, сахар

Как сделать сок из брусники на зиму.

Сок из брусники

Для заготовки подойдет только очень спелая ягода.

Бруснику необходимо перебрать, очистив ее от лесного мусора.

Далее, заливаем ягоды водой так, чтобы они были только покрыты ею, включаем огонь и дожидаемся, когда закипит.

После закипания отключаем огонь и оставляем настаиваться на 2-3 часика.

Затем, откидываем ягоды брусники на дуршлаг или сито и оставляем на целую ночь.

На следующее утро сок взвешиваем и смешиваем его с сахаром. Для 1200 г сока — сахара нужно 600 г.

Все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара.

Сок брусники с сахаром снова ставим на огонь и кипятим около 10 минут.

Далее, осторожно разливаем сок горячим по банкам и стерилизуем 25 минут пол-литровые, 35 минут – литровые и 45 минут – трехлитровые заготовки.

Затем, быстро закатываем простерилизованные банки и перевертываем их. Когда банки с соком остынут, их необходимо вынести на холод для хранения.

Брусничный сок представляет собой вкусный и полезный напиток. Его используют для приготовления сиропов и пикантных подливок к мясным блюдам. Он замечательно подходит при приготовлении коктейлей, киселя и других вкусных домашних напитков.