Как сделать клубничный джем из Виктории на зиму: рецепт приготовления в домашних условиях

BellaRussa - Апр 22nd, 2017

Категории: Джемы

Метки: Клубничный джем

Давайте посмотрим несколько простых рецептов приготовления клубничного джема из «Виктории».

Простой рецепт приготовления джема из ранней клубники в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг клубники;
• 700 гр. сахара.

Вымойте клубнику, удалите плодоножку и измельчите её блендером, или деревянной толкушкой.

Залейте полученную смесь в чашу мультиварки и добавьте весь сахар. Включите режим «тушение» на 30 минут, и джем готов.

Джем из «Виктории» на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара.

Мыть и чистить «Викторию» нужно очень быстро, иначе ягоды наберут воды и расползутся. И это не просто некрасиво. Клубника в воде моментально теряет сок, а значит и вкус. Лучше мыть клубнику небольшими партиями, чтобы она была в воде не больше 3-5 минут.

Измельчите клубнику блендером, или толкушкой, добавьте сахар и поставьте кастрюлю на огонь.

Доведите клубнику до кипения и снимите пенку. Через 5 минут, после закипания уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Снова поставьте кастрюлю на плиту и кипятите джем на слабом огне ещё 10 минут, и снова снимите с плиты.

Такие промежутки нужны для стабилизации сахара и уварки ягод. Если клубничный джем варить сразу в течении 30 минут, то от витаминов не останется и следа, как и от свежего аромата.

В третий раз доведите джем до кипения, и через 10 минут джем уже готов и его можно раскладывать по банкам.

Чтобы клубничный джем при варке не потемнел и оставался всё того же яркого красного цвета, в начале варки в него нужно добавить сок одного лимона.

Хранить клубничный джем лучше в прохладном месте, но и при комнатной температуре он может выстоять 4-5 месяцев. В прохладном месте этот срок хранения увеличивается в 3 раза.

Предлагаю посмотреть рецепт быстрого приготовления клубничного джема из «Виктории»: