Как сварить компот из моркови в домашних условиях: рецепт заготовки морковного компота на зиму

BellaRussa - Июн 1st, 2017

Некоторые хозяйки очень любят экспериментировать на кухне. Благодаря им рождаются прекрасные рецепты, которыми восхищается весь мир. Конечно, компотом из морковки мировое признание не завоюешь, но удивить им можно любого.

Ингредиенты: морковь, сахар, цедра лимона
Время для закладки: Лето

Большинство людей с подозрением относятся к овощным десертам. Но, тем не менее, цукаты из тыквы и луковый джем стали обычным блюдом на наших кухнях. Запишите в свою книгу рецептов и морковный компот.

Компот варят только из молодой морковки, когда концентрация витаминов в ней наибольшая. Это примерно июнь-июль.

На 3 литра воды нужно:

0,5 кг молодой моркови;
500 гр. сахара, или мёда;

По желанию и по вкусу можно добавить цедру лимона, горсть кураги, или изюма. Ведь морковь имеет своеобразный вкус. Он сладкий, но не хватает какого-то яркого акцента.

Очистите морковку. Если она достаточно крупная, нарежьте ее колечками, или соломкой.

Сложите морковь в кастрюлю, засыпьте сахар и налейте воды.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите морковь до мягкости.

Если вы хотите окончательно запутать ваших домашних, выловите шумовкой морковь из кастрюли и пюрируйте её блендером, перетрите через сито, либо просто помните толкушкой.

Снова положите пюре из моркови в кастрюлю и хорошенько размешайте.

Добавьте в морковный компот курагу, или цедру лимона. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Компот должен настояться и остыть.

Если же вы попробовали морковный компот, и хотите закатать его на зиму, то порядок действий точно такой же. Только настаивать его не нужно. Заливайте компот в банки и сразу же закрывайте закаточным ключом.

При таком способе приготовления компота, пастеризовать его не нужно. Храните компот из моркови в прохладном тёмном месте, и на ближайшие 8-10 месяцев вы будете обеспечены витаминами, которые в нём содержаться.

Почему вам нужно приготовить компот из моркови, смотрите на видео: