Вкусный джем из тыквы с яблоками, корицей и бадьяном

Vendanny - Окт 2nd, 2016

Категории: Джемы

Метки: Джем из тыквы, Джем из яблок, Пошаговые рецепты с фото

Хранится он долгое время в прохладном помещении.

Ингредиенты:

тыква –1 кг;

яблоки (антоновка) – 2,5 кг;

сок 1 лимона;

цедра 1 лимона;

палочка корицы – 1 шт.;

звездочка бадьяна – 1 шт.;

сахар – 2 кг;

желирующий сахар – 0,5 кг.

Как приготовить джем из тыквы и яблок на зиму

Предварительно вымытую тыкву очищаем от кожуры, разрезаем пополам или на четыре части и удаляем семена. Подготовленную части нарезаем на маленькие кусочки. Соблюдать ровность в нарезке не обязательно. Высыпаем нарезанную тыкву в кастрюлю, пересыпаем ее одним килограммом сахара.

Точно также нарезаем яблоки, предварительно удалив сердцевину с косточками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их соком одного лимона и перемешиваем. Сок надо подготовить заранее. Перед тем как выжать сок, снимаем с него цедру, которую добавляем к яблокам. Подготовленные яблоки смешиваем с тыквой, добавляем еще один килограмм сахара и ставим на средний огонь. Периодически перемешиваем всю массу, пока она не даст сок.

Через тридцать минут непрерывного кипения добавляем звездочку бадьяна и палочку корицы. Продолжаем варить джем на среднем огне еще около сорока минут.

По истечению указанного времени удаляем бадьян с корицей и всыпаем желирующий сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.

Ждем когда вся масса приобретет карамельный цвет и немного уварится.

Пробиваем тыквенно-яблочную смесь погружным блендером до консистенции однородности. Далее, кипятим не более пяти/шести минут.

На этом, в принципе, вкусный джем из тыквы с яблоками, корицей и бадьяном готов. Разливаем его в стерильные баночки и закрываем крышками.

Из заявленных ингредиентов получается 3 литра густого джема.

Остужаем заготовку, переносим в прохладное помещение, где и оставляем конфитюр на хранение до его подачи на стол.