Домашний облепиховый сок на зиму — простой рецепт как сделать сок из облепихи с мякотью.

kerescan - Июл 15th, 2015

Категории: Соки

Сок облепихи, полученный через соковыжималку, содержит мало витаминов, хотя их в свежих ягодах много. Ценным считается облепиховый сок с мякотью. Предлагаем наш простой рецепт приготовления сока в домашних условиях, который сохраняет максимальное число витаминов исходного продукта.

Ингредиенты: облепиха, сахар

Как сделать сок из облепихи с мякотью на зиму.

Ягогды облепихи на ветке

Собранные ягоды моем с помощью дуршлага, опускаем на 2-3 мин. в кипящую воду и протираем через сито.

Протираем облепиху

На 5,5 кг протертой облепихи взять 2 л воды, 1,5 кг сахара.

Протертую массу заливаем горячим сиропом, доводим на плите до 60-65 °C помешивая, разливаем в чистые банки и пастеризуем при t-90 °C: 0,5 л банки – 25 мин. При пастеризации витамины лучше сохраняются чем при варке.

Заготовленный в такой способ облепиховый сок при недостаточном измельчении плодов может, в прошествии некоторого времени, расслоиться, но это на конечную ценность, вкус и аромат заготовки не влияет. Такой сок перед открыванием банки нужно просто взболтать.

Домашний облепиховый сок на зиму