Замороженная цветная капуста

Vendanny - Апр 9th, 2017

Категории: Замораживание

Метки: Замороженная цветная капуста, Пошаговые рецепты с фото

Предлагаю вашему вниманию рецепт с пошагово сделанными фото заморозки цветной капусты. Делайте все процедуры правильно и все свои полезные свойства замороженная цветная капуста сохранит прекрасно.

Как заморозить цветную капусту на зиму

Первым делом удалим всю листву и промоем кочанчики капусты под проточной прохладной водой. Делать это нужно довольно тщательно, чтобы в кучерявых головках соцветий не осталось ни грязи, ни мелких насекомых.

Разберем цветную капусту на отдельные соцветия. При этом, необходимо удалить все подгнившие части растения (если они есть, конечно).

Следующий этап – легкое бланширование. Для этого, в кипящую воду опустим соцветия и прокипятим их в течение 3 минут.

Через 3 минуты выниманием капусту шумовкой и незамедлительно опускаем ее в холодную воду.

Емкость с холодной водой нужно приготовить заблаговременно. Идеальным будет, если вы предварительно положите в воду несколько кубиков льда. Температура воды должна быть как можно ниже.

Когда соцветия капусты остынут, откинем их на дуршлаг и подождем, пока стечет вся лишняя жидкость.

Далее, выложим капусту на бумажные полотенца и слегка обсушим.

Заключительным этапом будет именно замораживание. Если вы хотите получить рассыпчатую заготовку, то заморозить цветную капусту лучше на ровной поверхности, а затем расфасовать в емкости для дальнейшего хранения. Я выкладываю соцветия на специальную решетку морозильной камеры.

Через сутки, замороженная цветная капуста просто перекладывается в контейнеры или в специальные пакеты для заморозки.

Заморозка овощей – это простой способ сохранить их на зиму. А о том, как правильно это сделать, вы теперь знаете.