Янтарный джем из морошки с лимоном на зиму: как приготовить кисло-сладкий морошковый джем в домашних условиях – пошаговый рецепт

admin BellaRussa - Апр 19th, 2017
Категории: Джемы

Любителям кисло-сладких вкусов непременно нужно попробовать джем из морошки. Это северная ягода, которую местные жители окрестили «Царской ягодой» потому, что в далёком прошлом, морошка неизменно поставлялась на царский стол.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

Ягоды морошки несколько похожи на малину и их транспортировка в свежем виде невозможна на дальние расстояния, но в виде варенья, или джема, морошку можно хранить очень долго.

Спелая морошка имеет ярко-жёлтый цвет, вплоть до оранжевого и джем из такой морошки получается янтарно-прозрачным.

Джем готовят с косточками, либо без косточек. В принципе — это дело вкуса. Ведь в морошке семечки маленькие, чуть крупнее, чем в малине, или клубнике. Но без косточек, разумеется, джем получается нежнее.

На 1 кг спелых ягод морошки нужно:

  • 700 гр сахара;
  • 2 лайма, или лимона.

Чтобы приготовить морошковый джем, нужно ягоды вымыть и перебрать.

Затем, нужно измельчить ягоды, перетерев их через сито, если вы хотите джем без семечек, или блендером, если косточки вам не мешают.

Натрите цедру с лимона и выжмите сок.

Всё это следует добавить в пюре из морошки вместе с сахаром, и поставить кастрюлю на слабый огонь.

Доведите джем до кипения и убавьте огонь. Джем должен едва кипеть.

Помешивайте его, чтобы ягоды не пригорели.

Варить джем нужно до загустения. При таком количестве ингредиентов это займёт порядка 40 минут.

Разложите готовый джем в стеклянные банки и закатайте. Джем из морошки будет вас радовать не менее 18 месяцев и он не требует особых условий для хранения. Можете оставить его в кухонном шкафчике и он не испортится.

Как приготовить джем из морошки, смотрите на видео: