Натуральный домашний яблочный уксус — рецепт как приготовить яблочный уксус в домашних условиях.

Натуральный домашний яблочный уксус
admin kerescan - Июн 24th, 2015
Категории: Уксус

Натуральный яблочный уксус используется не только в кулинарных, но и в лечебных целях. Зачастую магазинный вариант не подходит для поставленной цели из-за содержащихся в нем добавок. В таких случаях и нужен домашний уксус из яблок. В этом рецепте мы расскажем, как его можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты: ,

Чтобы начать приготовление нам потребуются зрелые, а лучше перезрелые, яблоки, падалица или отходы от других заготовок из яблок (например, то, что остается у нас после приготовления яблочного повидла, сока или сиропа).

 как приготовить уксус из яблок самостоятельно

См. ниже, как приготовить уксус из яблок самостоятельно. Приготовление довольно простое.

Тщательно вымойте подготовленные яблоки в двух-трех водах и мелко нарежьте или же подавите их в ступе.

Яблочную массу выкладываем в широкую эмалированную емкость, добавляем сахар в пропорции 1:20 (или 50 граммов сахара на 1 килограмм яблок) для сладких и 1:10 (то есть 100 граммов сахара на 1 килограмм яблок) для кислых яблок.

После этого заливаем измельченные плоды водой, нагретой до 60-70 градусов, так, чтобы уровень воды был примерно на 2-3 пальца выше уровня яблок.

Затем закрываем кастрюлю деревянным кружком, кладем сверху гнет и ставим в теплое помещение так, чтобы на кастрюлю не попадали солнечные лучи.

Раз в два дня содержимое кастрюли нужно тщательно перемешать.

Через 14 дней процеживаем массу через тройной слой марли и разливаем в большие бутыли, оставив их незаполненными на 5-7 см, и закрываем простерилизованными пробками. Для более долгосрочного хранения можно залить пробки парафином.

Натуральный яблочный уксус, приготовленный в домашних условиях по этому рецепту не требует каких-то особых условий хранения. Он может хорошо храниться в темном месте при температуре от +4 до +20 градусов. Если же место, где хранится уксус из яблок не затемнено, то следует просто затемнить бутылки, обернув их плотной темной бумагой.