Маринованные шампиньоны быстрого приготовления — простой рецепт с фото как мариновать шампиньоны быстро.

Vendanny - Окт 19th, 2015

Категории: Грибы на зиму

Метки: Пошаговые рецепты с фото

Как приготовить маринованные шампиньоны быстро.

Для маринования я обычно стараюсь отбирать мелкие грибочки, но если шампиньоны Вам попадутся крупные, это не беда. Просто перед маринованием разрежете крупные грибы на 2-4 части.

И так, необходимо взять 1,5–2 кг шампиньонов, тщательно промыть их под проточной водой попутно удаляя прикорневую зону.

Далее, подготовленные таким образом грибочки необходимо отварить 15–20 минут в немного подсоленной воде.

Затем, грибы нужно шумовкой выбрать из посуды, в которой они варились, и уложить их в тару для маринования.

Маринад для шампиньонов мы будем готовить на основе той воды, в которой они варились.

Для заливки нам потребуется:

• отвар грибной — 1 литр;
• сахар – 80 грамм;
• соль – 20 грамм;
• уксус (9%) – 80 – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• смесь специй – 2 ст. лож. (я добавляю готовую приправу для маринования помидоров, кладите любые пряности, не прогадаете).

Маринад для грибов готовить очень просто. В воду, оставшуюся после варки грибов необходимо добавить сначала соль и сахар. Затем, размешивая маринад, мы добавляем специи. Ставим кастрюлю с заливкой на огонь и доводим до кипения. А затем, добавляем в нее уксус и мелко нарезанный чеснок.

Далее, кипящим маринадом необходимо залить шампиньоны. Накрываем грибочки крышкой и оставляем мариноваться в теплом помещении. Когда в кухне прохладно, то я даже под батарею ставлю.

Подавать к столу наши вкусные грибочки, приправленные постным маслом, можно будет уже через пять часов.

После готовности, маринованные шампиньоны быстрого приготовления допускается хранить в холодильнике (в стеклянной посуде) не более месяца. Но, обычно, такие вкусные грибочки съедаются гораздо быстрее.