Как сушить горох в домашних условиях — заготовка не годится на семена, подойдет только для супа и других блюд.

kerescan - Окт 6th, 2015

Зеленый горох сушеный на зиму по этому рецепту, может использоваться для приготовления овощных супов или салатов. Обращаем внимание, что весной как семена для посадки такой горох использовать нельзя ни в коем случае. На всякий случай напоминаю, что для варки его необходимо заранее размочить в воде.

Ингредиенты: зеленый горошек

Как же сушить горох в домашних условиях на зиму.

Зеленый горошек

Зеленый горошек сушеный готовиться из зеленых мозговых сортов. Заготовка горошка начинается с его вылущивания из стручков.

Затем, горошины опускаются в горячую воду и бланшируются порядка трех минут.

Вынутый из воды горошек высушивается путем высыпания его на чистую ткань или полотенце.

Далее, горошины раскладываются в один слой на лист, который отправляем в духовой шкаф. Духовка должна быть нагрета всего до 45 или 50 градусов.

Через один час сушки лист с горошком вынимается из духовки для одно часового охлаждения.

Последующие действия заключаются в повторном помещении листа в духовку на один час и повторном охлаждении. Таких заходов необходимо сделать столько, чтобы горошек стал почти сухим.

Конец сушки должен проходить при температуре 55 или 69 градусов. В это время горошек должен окончательно высохнуть.

Правильно высушенный зеленый горошек имеет равномерный темно-зеленый цвет и выраженную неровную поверхность. Хранить сушеный горошек нужно в холщовых мешочках, бумажных пакетах или коробках.