Золотой березовый квас — два рецепты. Как сделать березовый квас с изюмом.

kerescan - Апр 16th, 2015

Золотой березовый квас — это не только полезный, но и очень красивый газированный напиток, который, как будто созданный самой природой, для удовлетворения жажды в летнюю жару.

Ингредиенты: березовый сок, мелиса, яблоки, ячмень
Время для закладки: Весна

Этот квас не зря называют золотым. Его золотистый цвет и удивительный аромат не оставит никого равнодушным. Невзирая на название, этот квас из березового сока легко приготовить.

Фото. Березовые сережки

Как сделать березовый квас

Способ первый.

Для этого наливаем в емкость березовый сок, добавляем к нему высушенные яблоки и веточки мелиссы.

Цельные зерна ячменя нужно поджарить до золотистого цвета, остудить и отправить в емкость с березовым соком.

Внимание: когда будите жарить ячмень, не пережарьте его, иначе, квас будет с горчинкой.

Теперь, емкость нужно вынести на холод, чтобы березовый квас настаивался несколько дней.

Если не предполагается его сразу использовать, этот квас может храниться в этой же емкости довольно продолжительное время и сохранит все полезные свойства березового сока.

Фото. Золотой березовый квас

Золотой березовый квас можно приготовить и вторым способом.

В этом рецепте кислинку квасу вместо сушенных яблок будет придавать изюм.

Полкило отборного ячменя обжарить до золотистого цвета, остудить и добавить до 20 литров свежего березового сока в стеклянную бутыль. Туда же добавляем хорошую жменю промытого изюма. Теперь бутыль закрываем крышкой и выносим в погреб.

Квас уже будет готов через 10 дней, но в темном прохладном погребе он может сохраняться около полугода.

Фото. Золотой березовый квас

Зная два способа как сделать березовый квас с изюмом Вы теперь сможете каждый год, в сезон добычи сока, приготовить для своих родных и гостей вкусный и полезный золотой березовый квас с изюмом или яблоками.